Ensalada de Coditos o Macarrones

 

La ensalada de coditos o ensalada de macarrones es otra receta que se suele hacer en diferentes países de Latinoamérica. He visto versiones diferentes dependiendo del país, pero por lo general se hace con piña, jamón, mayonesa y por supuesto, macarrones o coditos.

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La he visto hecha con jalapeños, arvejas, manzana verde, aceitunas, cebolla morada, queso, maíz e incluso, cilantro o perejil. Pero hoy solo la vamos a preparar de una forma bien básica para que ustedes después le agreguen cualquier otro ingrediente que quieran.

Esta ensalada se suele preparar mucho durante las fiestas porque combina súper bien con jamón, pernil, lomo de cerdo, pavo o cualquier otro plato navideño. No solo eso, pero encuentro que también sabe deliciosa cuando se sirve con pescado y camarón. ¡Mejor dicho, es riquísima prácticamente con todo!

¡Buen provecho!

 

 

 

 

Ensalada de Coditos o Macarrones

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Ensalada de Coditos o Macarrones
Categoría: Navidad, Pasta, Plato Acompañante
Porción: 6-8

Ingredientes

  • ½ lb (2,27 gr) de coditos o macarrones sin cocinar
  • Agua (Para cocinar la pasta)
  • 1½ taza (12 oz) piña cortada en cubitos (yo uso aprox. 8 rodajas de piña en almíbar y luego las corto en cubos)
  • 2 bastones de apio finamente picados
  • 1 taza (8 oz/227 gr) de jamón cocido cortado en cubitos
  • Sal al gusto
  • ½ taza (4 oz/120 gr) de mayonesa
  • ½ taza (4 oz/120 ml) crema de leche

Preparación

  1. Coloca a hervir suficiente agua con sal en una olla grande, agrega la pasta y cocínala de acuerdo a las instrucciones del paquete. Cuando esté cocinada, escúrrela muy bien y déjala enfriar completamente.
  2. Coloca la pasta en un recipiente grande y agrega la mayonesa, crema de leche, piña, apio y jamón. Revuelve bien y sazona con sal al gusto. Déjala enfriar en la nevera por varias horas antes de servirla.
https://www.sweetysalado.com/2018/03/ensalada-de-coditos-o-macarrones.html

 

 

 

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