Salsas Para Comida Rápida (Versión 2)

 

Los colombianos adoran la comida rápida o chatarra y una de las razones es porque les encanta ponerle todo tipo de salsas a las hamburguesas y perros calientes. Hace unos años publiqué varias recetas para hacer algunas de las salsas más famosas que se usan en Colombia, pero ya que la lista de salsas es demasiado larga, decidí publicar unas cuantas más este año.

English version

La primera es una salsa muy básica que se suele servir con papa salada y es increíblemente deliciosa. La salsa de tomate BBQ es un arreglo que le hice a la salsa de tomate regular que por lo general sirvo cuando hago algo con salsa BBQ. Y la última salsa era un misterio total porque nunca la había visto hasta que coloqué la receta para hacer salsa tártara.

Una vez que publiqué esa receta, la gente me empezó a preguntar que si sabía hacer la salsa tártara dulce con piña. Estaba totalmente confundida porque nunca había visto una salsa tártara dulce. Luego, durante el viaje a Colombia que hice el año pasado, la vi en una de las muchas casetas de comida rápida que hay y pregunté cómo se hace. Resulta que viene siendo una mayonesa con sabor a piña que lleva zanahoria y cilantro, y que por alguna razón, la llaman “salsa tártara” en Colombia.

¡Buen Provecho!

 

 

 

 

Salsas Para Comida Rápida (Versión 2)

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Salsas Para Comida Rápida (Versión 2)
Category: Salsas
Cuisine: Colombianas
Serves: 1 taza cada una

Ingredients

    Salsa verde:
  • 1 taza (240 gr) de mayonesa
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • ½ cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 1 cucharadita de mostaza
  • ¼ de cucharadita de comino en polvo
  • ½ cucharadita de sal o al gusto
  • ½ manojo de cilantro (aprox. 1 taza)
    Salsa de tomate BBQ:
  • ½ taza (120 gr) de salsa de tomate (ketchup)
  • ¼ de taza (60 gr) de salsa BBQ
  • 2-3 cucharaditas de azúcar morena
    Salsa tártara dulce o mayonesa de piña:
  • ½ taza (120 gr) de mayonesa
  • ¼ de taza (60 gr) de salsa de piña
  • 1 cucharada de jugo de naranja
  • 2 cucharadas de zanahoria rallada
  • ¼ de taza (3-4 cucharadas) de cilantro finamente picado (también puedes usar perejil)
  • Una pizca de sal o al gusto

Instructions

    Para preparar la salsa verde:
  1. Coloca 1 taza de mayonesa, ajo en polvo, cebolla en polvo, vinagre blanco, mostaza, comino en polvo, sal al gusto y cilantro en un procesador de alimentos y licúa hasta obtener una salsa suave y homogénea.
    Para preparar la salsa de tomate BBQ:
  1. Mezcla la salsa de tomate, salsa BBQ y azúcar morena en un recipiente pequeño.
    Para preparar la Salsa tártara dulce o mayonesa de piña:
  1. Mezcla ½ taza de mayonesa, salsa de piña, jugo de naranja, zanahoria rallada, cilantro y sal en un recipiente pequeño. Vierte la salsa en un contenedor hermético y guárdala en la nevera. Si deseas que la salsa quede más gruesa agrégale más mayonesa y menos jugo de naranja.

Notes

Todas las salsas pueden durar hasta 2 semanas en el refrigerador si se guardan en un contenedor hermético.

https://www.sweetysalado.com/2016/07/salsas-para-comida-rapida-version-2.html

 

 

 

20 Comments

  1. Anonymous
    noviembre 25, 2017 / 2:27 am

    Estas salsas se pueden almacenar?

  2. Maria Martinez
    mayo 19, 2018 / 11:26 am

    Quisiera hacerla menos espesa. Q recomienda?

    • Sweet y Salado
      mayo 21, 2018 / 4:33 pm

      No sé a cuál de las salsas te refieres, pero a cualquiera le puedes agregar un poco de agua o crema líquida para que queden menos espesas.

    • Jhon
      mayo 6, 2019 / 6:51 am

      A la tartara le puedes echar un poco de leche

  3. Unknown
    septiembre 11, 2018 / 6:00 pm

    Está .Super deliciosas las salsas muchas. Gracias y .Qué .Dios te bendiga siempre

  4. Unknown
    septiembre 25, 2018 / 12:31 am

    Buenisimas, gracias por esas recetas tan buenas de la cocina colombiana, por casualidad sabes del postre llamado pastel de gloria, gracias

  5. Unknown
    noviembre 8, 2018 / 8:06 pm

    Me parecen muy buenas salsas. Gracias por compartir sus recetas.

  6. enero 29, 2019 / 12:51 pm

    Hola gracias por tan delis recetas quería preguntarte si en vez de ajo y cebolla en polvo se puedan usar ajo y cebolla de verdad? es mas barato en polvo pero me. parece sería mejor sabor que piensas? gracias

    • sweetysalado
      Autor
      enero 29, 2019 / 5:04 pm

      Hola Luis, si quieres lo puedes hacer. Hay dos razones por las que uso cebolla y ajo en polvo, por una parte porque al usar vegetales frescos la salsas duran menos, por obvias razones. Y la segunda porque me gusta poner las salsas en las botellas de plástico que ves en la foto y si uso cebolla y ajo frescos los pedazos se atascan en las boquillas y las salsas no salen con facilidad.

  7. jesus arias
    mayo 17, 2019 / 12:26 pm

    muchas gracias por compartir tus recetas saludos desde pto cabello venezuela la ciudad cordial de venezuela

  8. Olga
    julio 14, 2019 / 5:45 am

    Gracias por compartir saludo

  9. Nereka
    julio 17, 2019 / 9:28 pm

    Soy alérgica a las salsas de empaque, por ello busco siempre hacer mi propia salsa casera, puedo hacer la tartara sin Mostaza?, porque no puedo preparar mi propia mostaza en casa por ahora.

    Gracias.

    • sweetysalado
      Autor
      julio 24, 2019 / 9:06 am

      ¡Hola! La salsa tártara casi siempre se prepara con mostaza, pero la puedes omitir. Obtendrás un sabor un poco diferente a la tártara, pero deliciosa de igual manera.

  10. Celia
    julio 18, 2019 / 6:14 am

    Hola haces salsa o aderezo de maiz??

    • sweetysalado
      Autor
      julio 24, 2019 / 9:09 am

      Hola tengo un par de recetas para el aderezo de maíz, una con yogurt y la otra con un poco de miel. Si hago otra versión de salsas la tendré en cuenta para incluirla.

  11. julio 22, 2019 / 4:37 pm

    me encantaron todas….

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