Macarrones Con Queso

Lo prometido es deuda y hoy les comparto otro plato acompañante que pueden servir durante las fechas especiales que celebramos en noviembre y diciembre. Aquí sí tengo que ser sincera y decir que los macarrones con queso nunca fueron mis favoritos hasta hace unos años, y la razón es obvia, porque en Colombia no nos criamos comiendo pasta. Les di una última oportunidad cuando vi que mi sobrina se los devoraba, y claro, porque por una parte son pura pasta y por otra, llevan bastante queso. Y ahora puedo decir que me encantan, sobre todo cuando los hago con la receta que les comparto el día de hoy.

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Quiero aclarar que no necesitan terminar este plato en el horno. Ya sé que varios de ustedes me han dicho que no tienen un horno en casa y por eso les quiero decir que lo pueden servir tan pronto revuelvan la pasta con la salsa de queso, que igualmente quedan deliciosos. Tampoco tienen que usar el mismo tipo de queso que uso en esta receta, pero eso sí les recomiendo que usen un queso cheddar ya que tiende a ser un poco fuerte y eso hace que la pasta les quede con bastante sabor.

¡Buen provecho!

Macarrones Con Queso

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• Prep Time: 0 hours
• Cook Time: 0 hours
• Total Time: 0 hours
• Yield: 6-8 1x
• Category: Pasta, Plato Acompañante
• Cuisine: Americana

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Ingredients

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• 8 oz macarrones sin cocinar
• Agua para cocinar los macarrones
• Sal para cocinar los macarrones
• ¼ taza (56,5 gr) de mantequilla sin sal
• ¼ taza (35 gr) de harina de trigo o harina para todo uso
• 3 tazas (720 ml) de leche fría
• Sal y pimienta al gusto
• Pizca de nuez moscada
• Pizca de pimienta de pimienta de cayena (Opcional)
• 2 tazas (200 gr) queso cheddar fuerte, rallado
• 1 taza (100 gr) de queso Gruyère, rallado
• 1 taza (90 gr) de migas de pan
• 2 cucharadas de mantequilla derretida

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Instructions

1. Pre-caleienta el horno a 400ºF (204ºC) si deseas terminar los macarrones en el horno.
2. Pon a hervir agua con sal en una olla grande. Agrega los macarrones y cocínalos según las instrucciones del paquete, más o menos por 8 minutos o hasta que estén al dente. Escúrrelos y colócalos aparte.
3. En una sartén grande, derrite ¼ de taza de mantequilla a fuego medio. Una vez que se haya derretido, agrega la harina y revuelve hasta que obtenga una consistencia y un color amarillo suave. Ahora, agrega la leche lentamente mientras sigues revolviendo y dejs que llegue a un hervor lento. Sazona con sal, pimienta, nuez moscada, y pimienta de cayena. Apaga el fogón y agrega los quesos rallados. Revuelve hasta que se derritan.
4. Coloca los macarrones en una cazuela o refractaria grande. Vierte la mezcla de queso y revuelve bien hasta que los macarrones estén bien cubiertos. Al llegar a este punto puedes servirlos de inmediato.
5. Si decides hornearlos, mezcla las migas de pan con las dos cucharadas de mantequilla derretida y coloca esta mezcla sobre los macarrones. Hornéalos por 20 minutos o hasta que la cubierta obtenga un color dorado. Sírvelos inmediatamente.

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