Empanadas de Harina de Trigo

 

Cuando era niña, las únicas empanadas que se veían en la calle o en los restaurantes eran las empanadas de iglesia, o sea, las normalitas hechas con maíz trillado o harina de maíz pre-cocida, y que llevaban carne o pollo, nada más. Años después, cuando fui de visita a Colombia, vi que ya había una cantidad enorme de restaurantes especializados en todo tipo de empanadas, incluyendo empanadas hechas con harina de trigo y rellenas con varios ingredientes como jamón y queso, champiñones, pepperoni, chicharrón, en fin.

English version

Después de haber colocado ya dos recetas de empanadas al estilo colombiano en el blog, que son las empanadas de carne y las de pollo, muchas personas me pidieron la receta para hacer empanadas con harina de trigo o empanadas que se pudieran hacer en el horno. Desde ese entonces he tenido muchas ganas de colocar la receta de las empanadas de harina de trigo, pero por falta de tiempo no lo había podido hacer, hasta ahora.

La receta es más que todo para hacer la masa ya que se pueden rellenar con cualquier ingrediente que deseen. El día de hoy las voy a rellenar con jamón y queso, pero pueden usar el relleno que utilicé en las otras dos recetas de empanadas.

¡Buen provecho!

 

 

 

 

Empanadas de Harina de Trigo

Empanadas de Harina de Trigo

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Categoría: Aperitivos, Empanadas, Navidad
Cuisine: Latinoamérica
Empanadas de Harina de Trigo

Ingredientes

10-12 empanadas
  • 2¼ tazas (315 gr) de harina de trigo o harina para todo uso
  • 1½ cucharadita de sal
  • 1 barra (113 gramos) de mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos
  • 1 huevo grande, batido ligeramente
  • 1/3 taza (80 ml) de agua fría o más si es necesario
  • Lonchas delgadas de jamón cocido (Tipo y cantidad que desees)
  • Queso rallado (Tipo y cantidad que desees)
  • Relleno de pollo
  • Relleno de carne
  • Agua
  • 1 huevo grande, batido ligeramente

Preparación

  1. En un recipiente grande mezcla la harina con la sal. Luego agrega la mantequilla y desmorónala con las manos o un tenedor. Este proceso también se puede hacer en un procesador de alimentos. Ahora, agrega el huevo y el agua y amasa hasta que la masa esté firme, pero no amases demasiado para que las empanadas no queden muy duras. Agrega más agua si ves que la masa está demasiado seca. Amasa por unos cuantos minutos y forma la masa en una bola, envuélvela con papel film o plástico de cocina y guárdala en la nevera de 30 minutos a 1 hora.
  2. Pre-calienta el horno a 400ºF (204ºC).
  3. Aplana la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta que esté bien delgada. Corta círculos medianos (Aprox. 4-5 pulgadas o 10-13 cm) con un cortador de galletas grande o una taza para formar las tapas de las empanadas. Rellena las empanadas con el relleno que desees, queso, jamón y queso, pollo o carne. Humedece el borde de la masa con un poco de agua, dóblala a la mitad y séllala con los dedos. Luego forma el repulgue doblando una de las esquinas de la empanada con el dedo pulgar y aprieta. Esto hará que se forme una punta nueva. Dobla esa punta con el dedo pulgar nuevamente y vuelve a apretar. Continúa este proceso hasta llegar a la otra esquina de la empanada.
  4. Unta las empanadas con el huevo batido por encima y hornéalas por 35-40 minutos o hasta que estén doradas. Las empanadas también se pueden freir a 350ºF (180ºC) por unos 6-7 minutos o hasta que estén doradas.

Nutrition information

https://www.sweetysalado.com/2015/10/empanadas-de-harina-de-trigo.html

 

 

 

15 Comentarios

  1. daryl ruiz
    octubre 27, 2015 / 10:35 pm

    hola Diana, de Sweet y Salado 🙂 quisiera la receta de los churros, pero no los que conocen en España y casi todo el mundo como "churros", sino los churros azucarados que nos venden en las panaderias, que son como donas y que son super esponjosos…. esos..!!! jajaajaja seria chevere que me ayudaras con esa receta, gracias

    • Sweet y Salado
      octubre 28, 2015 / 4:05 pm

      Hola daryl, creo que te refieres a los churros que parecen donas (doughnuts), pero que por alguna razón en Colombian llaman "churros". Por ahora no tengo esa receta, pero revisa las páginas My Colombian Recipes y My Colombian Cocina a ver si allá ya la han publicado.

  2. Paola D.
    abril 7, 2016 / 11:10 am

    Hola Diana!! Una preguntica.. Estas empanadas se pueden fritar en ves de hacerlas en el horno?

    • Sweet y Salado
      abril 7, 2016 / 4:17 pm

      Hola Paola, estas empanadas quedan muchísimo mejor si las fríes y no las horneas. Las puedes freir a 350ºF (180ºC) hasta que se doren.

  3. Adriana Sora Ballesteros
    mayo 16, 2016 / 12:15 pm

    Hola Diana, si las pongo a freir, debo untarlas de huevo? Cuando las puse en el aceite caliente en menos de nada se volvieron negritas 🙁

    • Sweet y Salado
      mayo 16, 2016 / 4:45 pm

      Hola Adriana, el huevo es solo para darles brillo cuando las horneas en el horno. Si las vas a freir, no necestias untarlas con el huevo. Asegúrate de que tu aceite esté a más o menos 350ºC (180ºC) para que no esté demasiado caliente y sácalas tan pronto estén doradas.

  4. aglo88
    octubre 1, 2016 / 11:31 pm

    Hola Diana, me gustan tus recetas, muchas gracias! Una pregunta, esta misma harina se puede usar para hacer deditos? Quisiera hacer deditos y empanadas con la misma harina pero no entiendo porque tus recetas de estas dos cosas no tienen los mismos ingredientes. Por ejemplo, porque la de deditos si lleva polvo de hornear y la de las empanadas no? Gracias de antemano por tu respuesta 🙂 Olga

    • Sweet y Salado
      octubre 3, 2016 / 3:53 pm

      Hola Olga, la masa para los dedos de queso es diferente porque necesitas que tenga la textura casi hojaldrada, por eso lleva polvo para hornear, para que se infle un poco. A esta masa de empanadas también le puedes agregar el polvo para hornear, pero te salen burbujas en la masa y a veces quedan muy infladas. Pero como te digo, también lo puedes hacer.

  5. Vanessa Ruiz
    noviembre 12, 2016 / 12:56 pm

    Hola diana… esta receta se ve fabulosa la pondré en practica hoy mismo… una consulta esa masa la puedo dejar lista para los desayunos entre semana y en cuyo caso donde debe conservarse nevera o congelador?

    • Sweet y Salado
      noviembre 14, 2016 / 5:12 pm

      Hola Vanessa, la masa la puedes guardar en un contenedor hermético en el refrigerador y así te dura fresca por hasta una semana. Si la guardas en el congelador dentro de una bolsa resellable, la puedes guarda hasta por un par de meses.

  6. celes mirandamurillo
    abril 20, 2017 / 7:06 am

    Me gustaría empanadas dulces tal vez de piña

  7. Unknown
    diciembre 28, 2017 / 7:23 pm

    Hola Diana, muchas gracias por la receta, quisiera saber si al echarle relleno de piña esta se puede hornear sin problema. Muchas Gracias.

    • Sweet y Salado
      diciembre 28, 2017 / 8:30 pm

      Hola, lo puedes hacer, pero como con cualquier relleno, es posible que con el calor se salga un poco.

  8. Julieta Arcano
    marzo 18, 2018 / 11:18 pm

    Hola buenas noches, me encantó esta receta, la voy a probar, gracias, muy bien explicada, saludos desde Venezuela…!!!

  9. Julieta Arcano
    marzo 18, 2018 / 11:23 pm

    <3 <3 <3 …!!!

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