Merengón Colombiano

 

La semana pasada les comenté sobre el primer día que hice merengues en mi casa cuando era niña. Hoy les voy a hablar sobre el primer día que vi y probé el famoso merengón colombiano. Eso fue en el año 2007 cuando estaba de visita en Bogotá y mi esposo me llevó a conocer a una de sus tías que vive y tiene una repostería en Cota, Cundinamarca. Tan pronto llegamos al lugar, ella inmediatamente empezó a prepararle un merengón a mi esposo porque es uno de sus postres favoritos y por justa razón, porque es delicioso.

English version

El merengón no es realmente un postre colombiano porque la verdad es que es una pavlova, un postre que se originó ya sea en Australia o Nueva Zelanda, pero es tan popular, que muchas personas en Colombia creen que de verdad es colombiano. En muchos hogares lo hacen bien grande y de dos capas para luego cortarlo y servirlo. Sin embargo, en muchos puntos de venta lo venden en porciones individuales y con todo tipo de frutas como guanábana, moras, fresas, melocotón, mango, todas las que se puedan imaginar.

Como el merengón se debe desmoronar en la parte superior para luego agregarle el Chantilly y la fruta, la clave está en hacerlos con una manga pastelera para que quede un espacio en el centro, de esa forma no queda tan denso por dentro. Ahí les dejo el dato cuando los estén preparando.

¡Buen provecho!

 

 

 

 

Merengón Colombiano

Califica esta receta
13 calificación(s)
Merengón Colombiano
Categoría: Dulces
Cuisine: Colombiana
Porción: 4 merengones

Ingredientes

Preparación

  1. Pre-caliente el horno a 250ºF (120ºC).
  2. Cubre una lata para hornear con papel para hornear y traza círculos medianos (Aprox. 2-3 pulgadas, 5-7,5 cm de diámetro) con la ayuda de una vaso o una taza pequeña. Voltea el papel para que los círculos queden en la parte inferior.
  3. Prepara la mezcla de merengue como lo indica la receta y llena una manga pastelera con esta mezcla, puedes usar la boquilla que desees (ej.: Wilton 1M de estrella). Unta la parte inferior de las cuatro esquinas del papel para hornear con un poco de mezcla para anclarlo a la lata para hornear. Forma los merengues rellenando cada círculo trazado con la mezcla de merengue como si fueran pastelitos.
  4. Hornea por 1½ hora. Luego apaga el horno y deja la puerta entreabierta por unas horas para que los merengues se sequen y se enfríen. (Si deseas que los merengues queden completamente crujientes, déjalos secar dentro del horno sin abrir la puerta).
  5. Una vez fríos, desmorona la parte superior de un merengue, rellénalo con crema Chantilly y coloca un poco de fruta por encima. Si quieres hacerlos de dos capas, coloca otro merengue sobre el que ya está decorado, desmorónalo en la parte superior y décoralo con Chantilly y más fruta.
https://www.sweetysalado.com/2015/09/merengon-colombiano.html

 

 

 

1 Comentario

  1. Francesca Bautista
    septiembre 26, 2015 / 2:42 pm

    Muy buena receta me encanto, mis felicitaciones guapa.MUCHOS BESOS DE LAS RECETAS TRADICIONALES DE COCINA.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *