Fettuccine Alfredo Con Pollo

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Una receta rápida y fácil que impresiona a cualquier invitado tiene que ser algo que se haga con pasta y una salsa cremosa. Por eso, cuando empecé a aprender a cocinar en serio lo único que hacía era pasta, porque era imposible de arruinar. La primera receta que aprendí a hacer de memoria fue la pasta linguine con carne que coloqué en el blog a principios del año pasado.

La segunda receta que aprendí a hacer fue el fettuccine Alfredo con pollo. Lo que quería aprender a hacer era una buena salsa Alfredo que se pudiera servir con cualquier pasta y con pollo o camarones sin tener que usar las salsas que vienen en un frasco. Y hacerla no podría ser más fácil. Solo tienen que usar un poco de crema de leche, la sazonan con ajo y sal, y luego le agregan el queso parmesano. Luego le pueden agregar un poco de pollo sazonado si quieren y cuando menos piensen, ya han terminado.

Créanme cuando les digo que ustedes pueden hacer esta deliciosa y cremosa pasta en menos de 20 minutos y todos sus invitados van a estar realmente impresionados.

¡Buen Provecho!

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FETTUCCINE ALFREDO CON POLLO

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Ingredientes

4 porciones

½     libra (450 gr) de pasta fettuccine

2       medias pechuchas de pollo, sin piel y sin hueso
1       cucharada de cebolla en polvo
1       cucharada de ajo en polvo
Sal al gusto
2-3   cucharadas de aceite de oliva


Salsa Alfredo 
1½   tazas (360 ml) de crema de leche
1       diente de ajo, finamente picado
Sal al gusto
1       taza (100 gr) de queso parmesano, rallado

Preparación

1. Ponga a hervir agua con sal en una olla grande y agregue el fettuccine. Cocine la pasta al dente según las indicaciones del paquete. Una vez esté cocinada, escúrrala y colóquela aparte.
2. Mientras tanto, aplane las pechugas de pollo con un mazo o rodillo para que queden de igual grosor. Sazone ambos lados de las pechugas con la cebolla en polvo, el ajo en polvo y la sal.
3. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio y agregue las pechugas de pollo. Cocínelas por aprox. 5-7 minutos por cada lado o hasta que el jugo salga tranparente. Retírelas de la sartén y déjelas reposar sobre una tabla para cortar por unos 5 minutos. Luego, córtelas en pedazos pequeños y colóquelas aparte.
4. Vierta la crema de leche en una sartén grande, agregue el ajo picado, y sazone con sal. Deje que vierva lentamente a fuego medio. Luego, agregue el queso parmesano, revuelva bien y cocine entre 1-2  minutos o hasta que espese. Pruebe la sazón de la salsa y agregue más sal si es necesario. Agregue la pasta y el pollo y revuelva bien. Sirva inmediatamente y ralle más queso parmesano por encima si así lo desea.
**Nota: La salsa Alfredo se puede preparar en la misma sartén en que se cocinó el pollo para agregarle más sabor. Si prefiere hacerla de esta forma, no tiene que agregar el ajo picado, ni la sal, pero pruebe la sazón antes de agreguar la pasta y el pollo.

 

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15 Comentarios

  1. Francesca Bautista
    octubre 11, 2014 / 5:28 pm

    Que rico como siempre te felicito es un receton.muchos besos de LAS RECETAS TRADICIONALES DE COCINA.

  2. Anonymous
    enero 14, 2015 / 7:04 pm

    Disculpa que crema de leche usas

    • Sweet y Salado
      enero 15, 2015 / 6:18 pm

      Muchas veces depende de lo que tenga a la mano. A veces uso crema de leche líquida, la que se le agrega al café y la que en inglés se llama "half & half". Otras veces la verdad uso leche, pero en ese caso le agrego dos cucharadas de mantequilla, y claro que no queda tan espesa, pero sí queda muy bien y menos grasosa. Y la mayoría de las veces uso la crema para batir porque casi siempre la tengo en la nevera para hacer el Chantilly.

  3. Anonymous
    enero 16, 2015 / 4:35 am

    Oh Ok mil gracias

  4. Adriana Granados
    agosto 5, 2015 / 6:55 pm

    deliciosa receta, y muy fácil de preparar, gracias!!

  5. Anonymous
    agosto 9, 2016 / 4:09 pm

    Todas las recetas que veo usan mantequilla? la diferencia solo sería el sabor y las calorias?

    • Sweet y Salado
      agosto 9, 2016 / 4:18 pm

      La receta original lleva entre 2-4 cucharadas de mantequilla, pero debido a que la crema de leche lleva tanta grasa, no creo necesario agregarle la mantequilla. En mi opinión, el sabor y la textura vienen siendo los mismos.

  6. Anonymous
    junio 27, 2017 / 2:37 am

    Es la segunda vez que la preparo con tu receta y quedó nuevamente exquisita!! �� Gracias!!

  7. Maria Herrera
    enero 11, 2018 / 2:49 am

    Hola disculpa cuál es la crema de leche

    • Sweet y Salado
      enero 15, 2018 / 5:21 pm

      Hola Maria, la crema de leche es con la que puedes hacer crema Chantilly y contiene mucho más grasa que la leche. En inglés la encuentras como "whipping cream" o "heavy whipping cream".

  8. Anonymous
    mayo 14, 2018 / 5:33 pm

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  9. Jade Podestá
    julio 23, 2018 / 10:36 pm

    Hola! una pregunta , que puedo hacer si quiero hacer más porciones?

    • Sweet y Salado
      julio 30, 2018 / 5:15 pm

      Hola Jade, todo de pende de la cantidad de porciones que necesitas. La receta tal como está escrita te rinde para unas 4 porciones. Si quieres hacer 8 porciones, solo tienes que duplicar la cantidad de cada ingrediente.

  10. Fernando Jaramillo
    agosto 30, 2018 / 2:19 pm

    Buena día, excelente receta y fácil de preparar, una pregunta, si deseo acompañarla con vino, que vino recomiendas?, tinto o blanco?, Gracias

    • Sweet y Salado
      agosto 30, 2018 / 3:49 pm

      Hola Fernando, la crema blanca y el pollo (carne blanca) van muy bien con un vino blanco. Un Pinot Grigio o Chardonnay serían buenas opciones.

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