Crema Chantilly (Crema Batida)

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Ya sé lo que están pensando, “¿una receta para hacer crema Chantilly casera?” Pues sí, decidí escribir sobre esta receta por dos razones, una de ellas es porque aunque no lo crean, muchas personas no tienen idea de cómo prepararla o nunca les sale bien. Y dos, porque ya he planeado colocar varias recetas en el blog este año que contienen crema Chantilly y quería que la tuvieran disponible en caso de que llegaran a necesitarla.

Realmente no hay secreto alguno cuando se trata de hacer una buena crema Chantilly, siempre y cuando se le agregue suficiente azúcar y no se bata por mucho tiempo. De otra forma lo único que obtendrán es una crema demasiado dulce y con textura de mantequilla, y créanme, a nadie le gusta comer una crema Chantilly con sabor a mantequilla.

En resumidas cuentas sólo tienen que agregar suficiente azúcar para que tenga buen sabor y batirla hasta punto de nieve. Si quieren agregarle un toque especial les recomiendo añadir un poco de extracto de vainilla… sólo digo. Y ahí la tienen, rápida, fácil y, muy deliciosa.

Espero que traten esta receta en sus casas y… !buen provecho!

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CREMA CHANTILLY (CREMA BATIDA)
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Ingredientes
Aprox. 1.5 tazas

1      taza (240 ml) de crema para batir
⅓taza (38 gr) de azúcar en polvo polvo o azúcar glas

½   cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Preparación

1. Colocar un contenedor mediano con los batidores de la batidora eléctrica en el congelador por unos 15 minutos antes de batir la crema.

 

2.

Agregar la crema al contenedor y batirla a velocidad alta por 1-2 minutos o hasta que espese un poco.

3. Luego agregar el azúcar y extracto de vainilla y nuevamente batir la crema a velocidad alta hasta punto de nieve (aproximadamente unos 2-3 minutos).

4. Se puede guardar en el refrigerador por  hasta 1-2 días.


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90 Comentarios

  1. Ana
    junio 16, 2013 / 1:03 pm

    Chevere receta! Las instrucciones son fáciles de seguir. Muchas gracias por compartir. Ya me suscribí tu canal de YouTube, esta cheverisimo!

    • Sweet y Salado
      junio 17, 2013 / 4:59 pm

      ¡Hola Ana! Gracias por tu comentario y ¡bienvenida a Sweet y Salado!

    • Anonymous
      octubre 15, 2017 / 7:04 pm

      Hola, soy primeriza en la repostería,compre un bote de chantilly en el super y lo deje toda una noche olvidado en la cajuela de mi auto, ya no sirve?

    • Sweet y Salado
      octubre 17, 2017 / 6:56 pm

      Como es un producto lácteo, lo más probable es que se haya dañado, sobre todo si vives en una ciudad de clima caliente.

    • Unknown
      octubre 25, 2018 / 5:27 pm

      Depende, si es crema chantilly fresca (generalmente viene en bolsa) se descompone si no conserva la cadena de frio, pero si es una crema con proceso UHT (crema lactea en caja tetra pack) y no se ha abierto no hay problema siempre y cuando se enfrie antes de batir

  2. Clara
    julio 27, 2013 / 12:25 am

    Gràcias por la receta! Hacia tiempo que buscaba como hacerla y no la encontraba ^^Tengo una duda: Habia pensado hacer la receta del Brazo de Reina para una cena que tengo mañana por la noche y ahora he visto que la crema Chantilly tiene que estar entre 1 y 2 dias en el refrigerador. ¿Podria ponerla en el congelador y usarla el mismo dia?Muchas gracias

    • Sweet y Salado
      julio 27, 2013 / 6:43 pm

      ¡Con mucho gusto Clara! Y bienvenida a Sweet y Salado. =)La crema chantilly la puedes usar inmediatamente, no la tienes que dejar reposar, es más, entre más fresca la tengas, mejor. Lo que quise decir es que la crema te dura hasta 1-2 días (de pronto 3) si la guardas en el refrigerador, ya después se te pone aguada y con mal sabor.¡Mucha suerte con tu postre!

  3. Edynson Intusca Quintana
    agosto 27, 2013 / 12:51 am

    hola tengo una duda la crema para batir es la misma que la crema de leche?

    • Sweet y Salado
      agosto 28, 2013 / 12:04 am

      ¡Hola Edynson! No, la crema para batir tiene mucho más grasa que la crema de leche regular. La grasa permite que se esponje al enfriarla y al batirla a alta velocidad y como la crema de leche contiene menos grasa, entonces nunca se convertirá en chantilly.

  4. Anonymous
    septiembre 12, 2013 / 1:29 pm

    Hola! Queria utilizar la crema de chantilli como cobertura de un bizcocho que posteriormente quiero cubrir con fondant. Es la primera vez que hago una tarta asi que no tengo mucha idea …. ¿Serviría la crema chantilli para lo que quiero hacer? ¿O se tiene que servir en frio? Gracias! ando un poco perdida jeje

    • Sweet y Salado
      septiembre 12, 2013 / 5:18 pm

      ¡Hola! Para que el fondant se pegue a la torta lo que más se usa es crema pastelera o buttercream ya que es más estable. El chantilly debe estar refrigerado para que no se deshaga y se mantenga firme. Si cubres la torta con el chantilly y luego el fondant lo que va a pasar es que la crema se va a derretir, se te va a salir por debajo del fondant y éste se va a deslizar un poco, no va a quedar estable. Si usas crema pastelera va a estar más estable y el fondant se va a pegar a la torta sin ningún problema.

    • Anonymous
      septiembre 19, 2014 / 3:11 am

      Hola cuanto dura la crema chantilly a temperatura ambiente para decorar cupcakes

    • Sweet y Salado
      septiembre 19, 2014 / 3:57 pm

      El Chantilly dura unas pocas horas fuera del refrigerador porque se empieza a derretir. Si necesitas que duren más te aconsejo estabilizarlo con gelatina o con fécula de maíz. Si buscas en Google podrás encontrar cómo hacerlo, es muy fácil.

  5. Carmindy García
    octubre 19, 2013 / 5:10 pm

    Me encantó tu receta. muchas gracias por compartirla!! 😀

    • Sweet y Salado
      octubre 19, 2013 / 5:23 pm

      ¡Gracias Carmindy! =)

  6. Anonymous
    octubre 24, 2013 / 6:17 am

    Muy Buen Aporte Voy a Probarlo. Gracias.

    • Sweet y Salado
      octubre 24, 2013 / 3:57 pm

      ¡Con mucho gusto y gracias a tí por tu visita! =)

  7. Rocio Ottavianelli
    noviembre 10, 2013 / 11:42 am

    Tengo una duda.. si la bato a mano, puede quedar bien igual? Es que no puedo comprarme una batidora.. ni tengo quien me preste 🙁

    • Sweet y Salado
      noviembre 11, 2013 / 10:09 pm

      Hola Rocio, si no tienes batidora no te preocupes que el chantilly se lleva haciendo así desde hace cientos de años y en esas épocas no tenían batidora eléctrica. Eso sí, te vas a demorar un poquitín más y tienes que batir constantemente con un batidor de mano, pero si usas la crema para batir fría (no la crema de leche regular), no tendrás problema alguno.

  8. Anonymous
    noviembre 20, 2013 / 3:41 am

    Hola! Te felicito por tu bonita pagina!Me alcanza para cubrir un pastel de 23 cm?o debo duplicar los ingrediente?

    • Sweet y Salado
      noviembre 20, 2013 / 5:28 pm

      ¡Muchas gracias! Me alegro que te haya gustado la página. Para un pastel de ese tamaño te recomiendo duplicar la cantidad para hacer el chantilly. En la página tengo la receta de la torta de tres leches que la hice más o menos de ese tamaño y necesité el doble de ingredientes para el chantilly. Espero que te haya podido ayudar. =)

  9. caren gisell puentes ledesma
    enero 29, 2014 / 7:04 pm

    La crema para batir es lo mismo que nata para montar? Es que no consigo crema para batir vivo en España

    • Sweet y Salado
      enero 29, 2014 / 9:35 pm

      ¡Hola Caren! Sí, la nata para montar es la misma crema para batir, si no que lleva diferente nombre. =)

  10. caren gisell puentes ledesma
    enero 30, 2014 / 6:13 pm

    Muchisimas gracias

    • Sweet y Salado
      enero 30, 2014 / 9:05 pm

      ¡Gracias a tí Caren por tu visita! =)

  11. linda alfaro
    mayo 1, 2014 / 9:10 pm

    lo hice asi como desia hay pero no me resulto me quedo espesa pero noa punto d e nieve bati y bati y nada

    • Sweet y Salado
      mayo 1, 2014 / 10:11 pm

      Hola Linda, ¿usaste crema para batir? Muchas veces la gente se equivoca y lo trata de hacer con crema de leche normal y por eso no les funciona. La crema para batir, nata para montar, o whipping cream como se llama en inglés, tiene un porcentaje de grasa muchísimo más alto que la crema de leche normal. Al enfriarse la grasa y al batirla, hace que las moléculas se esponjen dándole volumen a la crema. Si la crema no tiene suficiente grasa, nunca obtendrás volumen y nunca se hara en Chantilly.

  12. Sujei Marie Rodriguez Trujillo
    mayo 12, 2014 / 8:26 pm

    Me encanta tu canal y la receta de los postes me hacen la boca agua. Saludos desde Puerto Rico

    • Sweet y Salado
      mayo 12, 2014 / 11:23 pm

      ¡Hola Sujei, me alegra muchísimo saber que te han gustado tanto las recetas! Eso me anima a seguir colocando muchas más. Te mando un fuerte abrazo hasta Puerto Rico.

  13. Juangi Medina
    junio 9, 2014 / 6:33 am

    hola quería saber si puedo usar la crema de leche normal. Es que aquí donde vivo no hay y queria saber si podías hacer un vídeo enseñando como hacer crema chantilly con crema de leche normal… plis=(

    • Sweet y Salado
      junio 9, 2014 / 3:58 pm

      Hola Juangi, el Chantilly solo se puede hacer con leche batida o crema de leche que contenga bastante grasa. La crema de leche normal no contiene mucha grasa y por más que la batas nunca se va a esponjar. Las moléculas de grasa que trae la crema batida se expanden al enfriarlas y al introducirles aire con el batidor y por eso se esponjan. Y como te digo, debido a que la crema de leche normal no tiene suficiente grasa, es casi imposible que se esponje.

  14. Gaby S
    diciembre 20, 2014 / 7:12 pm

    Hola cuanto tiempo dura a temperatura ambiente??

    • Sweet y Salado
      diciembre 20, 2014 / 7:51 pm

      Todo depende del medio ambiente. Si no está haciendo mucho calor, puede durar unas 2 horas antes de que se empiece a derretir.

  15. De todo sobre finanzas
    abril 20, 2015 / 10:47 pm

    Excelente receta, aquí os comparto un enlace con una variante rápida de como hacer crema batida, suerte: Como hacer crema batida

  16. yadany
    agosto 12, 2015 / 7:13 pm

    una pregunta comprar crema para batir que comprar MEDIA CREMA es que quiero hacer la receta pero hay cremas para batir caras Y queria saber si es lo mismo la media crema????

    • Sweet y Salado
      agosto 13, 2015 / 4:47 pm

      Hola yadany, nunca he preparado el Chantilly con media crema, pero la regla principal que hay que seguir para hacerlo es que la crema que estés usando tenga como mínimo un 35% de grasa porque es la grasa la que hace que el Chantilly se esponje. Si la crema a la que te refieres tiene suficiente grasa trata de batirla lo más que puedas a ver si se esponja.

  17. Anonymous
    septiembre 24, 2015 / 9:38 pm

    hola si hago crema chantilly con estabilizador,cuanto tiempi me,dura tenerli afuera??

    • Sweet y Salado
      septiembre 25, 2015 / 5:16 pm

      Hola, depende del clima. Sin un estabilizador te puede durar 1-2 horas, si no está haciendo mucho calor. Con estabilizador, yo diría que hasta 4 horas, aunque no he hecho la prueba yo misma.

  18. Heidy Amaya
    octubre 21, 2015 / 4:53 am

    Hola quería saber si la crema para batir es la misma que la heavy cream?

    • Sweet y Salado
      octubre 21, 2015 / 4:34 pm

      Hola Heidy, en inglés la puedes conseguir como "whipping cream" o "heavy whipping cream".

    • Arlene Capellan
      marzo 3, 2016 / 5:23 pm

      sii heavy cream es la misma

  19. Anonymous
    octubre 24, 2015 / 3:02 pm

    Hola vivo en colombia y no se donde encontrar crema para batir o nata para montar que hago

  20. Anonymous
    noviembre 22, 2015 / 10:21 pm

    Hola cual tipo o Marca de crema debo usar para hacer la crema chantilly?

    • Sweet y Salado
      noviembre 23, 2015 / 7:08 pm

      Hola, la marca no importa siempre y cuando estés usando crema para batir o nata para montar. Y creo que en Colombia usan mucho la crema de leche.

  21. Selene
    febrero 13, 2016 / 3:50 pm

    Hola tengo una duda si tengo un pastel con la crema chantilly como cobertura lo puedo guardar asi entero en un frezzer por ejemplo si es para la noche pero hace mucho calor ?

    • Sweet y Salado
      febrero 15, 2016 / 4:09 pm

      Hola Selene, puedes congelar el pastel en el congelador y cubrirlo bien con plástico de cocina para que no se seque. El día que lo vayas a servir lo dejas descongelando a temperatura ambiente, pero ten en cuenta de que se derrite más fácil si está haciendo mucho calor.

  22. Arlene Capellan
    marzo 3, 2016 / 5:21 pm

    no me salio 🙁 sera que puse el azucar antes de tiempo?

    • Sweet y Salado
      marzo 3, 2016 / 5:34 pm

      Pudo haber sido por varias razones. La más común es que batiste demasiado la crema y se cortó, convirtiéndose en mantequilla. En ese caso debes parar de batir tan pronto se ponga firme o a punto de nieve. La otra razón pudo haber sido porque usaste la crema que no es. Tienes que usar crema para batir o crema de leche que tenga un alto contenido de grasa.

  23. Rebeca Hernandez
    marzo 17, 2016 / 9:07 pm

    Hola tengo una pregunta puedo usar azúcar normal.Gracias me encantó la receta.

    • Sweet y Salado
      marzo 17, 2016 / 9:46 pm

      Hola Rebeca, también puedes usar azúcar blanca granulada, de la normal. Por lo general se usa el azúcar glas o en polvo para no sentirle los gránulos que a veces no se disuelven bien en el Chantilly.

  24. Gisele zavala
    abril 25, 2016 / 12:53 pm

    Hola quiero hacer un pastel pero tengo nata es lo mismo q chantilly y puedo poner mi pastel ya echo en el fefrijerador para servir más tarde no se derrite

    • Sweet y Salado
      abril 25, 2016 / 4:56 pm

      Hola Gisele, creo que en España la nata es lo mismo que el Chantilly, pero no estoy 100% segura. Lo que sí sé es que la nata para montar es la crema de leche o crema para batir, y con esa se pude preparar el Chantilly. Y no, si el Chantilly ya está hecho o montado, no se va a derretir en el refrigerador de un día para otro porque el frío lo va a mantener firme sin que se derrita.

  25. Maria Antonia Rodriguez
    junio 10, 2016 / 2:32 pm

    Me encanto la receta voy a probar a hacerla gracias me encanta cocinar espero me salga bien.slds

  26. Heidi Contreras Diaz
    agosto 5, 2016 / 7:45 pm

    hola quiero saber si puedo batir manualmente mi crema de chantilly hoy y guardarlo para mañana decorar mis cupcakes ya que manana no tendre mucho tiempo

    • Sweet y Salado
      agosto 8, 2016 / 4:22 pm

      Hola Heidi, el chantilly lo puedes batir la noche anterior y es posible que te dure hasta el otro día, dependiendo de qué tan frío esté tu refriferador. Es posible que no esté tan firme y esponjoso, pero en ese caso lo puedes volver a batir un poco más.

  27. Orle Lugo
    agosto 18, 2016 / 6:23 pm

    hola leche pura sin desnatar ser puede usar? directamente de la vaca…esa tiene bastante grasa cierto? disculpa mi pregunta 🙁

    • Sweet y Salado
      agosto 18, 2016 / 8:34 pm

      Hola Orle, aunque la leche fresca tiene más grasa que la leche descremada, no te sirve para hacer el Chantilly porque la cantidad de grasa no es suficiente. La crema para batir o crema de leche la hacen casi de la sola grasa que le quitan a la leche y por eso se esponja tan bien al batirla.

  28. Mary Mata
    octubre 3, 2016 / 7:36 pm

    hola buenas tarde me encanta tus recetas, pero en el lugar donde vivo es muy dificil encontrar la crema para batir o la nata, mi pregunta es como podria reailizarla en casa o con que la podria sustituir, lo que quiero hacer son los merengones colombianos

    • Sweet y Salado
      octubre 4, 2016 / 4:20 pm

      Hola Mary Mata, en muchas partes la crema para batir o nata para montar es la misma crema de leche. Fíjate bien que tenga por lo menos un 35% de grasa porque esa es la que te va a dar el volumen cuando la batas.

  29. Edwin Clavijo
    octubre 26, 2016 / 1:03 am

    Hola buenas noches quiero prepara algo para un.cumpleaños me puede por favor me.puede recomendar una receta fácil de preparar gracias

    • Sweet y Salado
      octubre 26, 2016 / 3:21 pm

      Hola Edwin, en el recetario tengo varias recetas de postres que puedes preparar. La más fácil sería el postre de Milo porque no se necesita horno. Pero si quieres puedes hacer la torta de tres leches de chocolate, que también es muy fácil. Si decides hacerla te recomiendo mucho que batar bien las claras y las yemas para crear volumen, y solo batir lo suficiente cuando incorpores la harina. De otra forma la torta queda muy dura.

  30. Alexandra
    noviembre 5, 2016 / 4:27 pm

    La crema chantilly tiene que estar fría para husar o puede ser o no

    • Sweet y Salado
      noviembre 5, 2016 / 4:30 pm

      La crema de leche que vayas a usar para hacer el Chantilly debe estar bien fría para poder que se esponje bien. También te sugiero colocar los batidores y el contenedor que vayas a usar en el congelador por unos 15 minutos para que también estén bien fríos y obtengas mejores resultados.

  31. Noralí Grazzolo
    diciembre 7, 2016 / 8:45 am

    Hola, hice una torta rellena con crema chantylli y luego la cubri con esa pasta blanca q viene para cobertura. Luego la deje a temperatura ambiente. Unos 30° mas o menos por 7 horas. Se habra echado a perder? La hice con gelatina sin sabor

    • Sweet y Salado
      diciembre 7, 2016 / 4:41 pm

      Hola Noralí. Por lo general cualquier producto lácteo que se deje a más de 75ºF (24ºC) por más de dos horas se considera inseguro para comer por el número de bacteria que se puede encontrar. Lamentablemente, después de 7 horas a 30ºC, creo que es mejor no consumirla para mayor seguridad.

  32. Unknown
    enero 18, 2017 / 2:53 am

    hola quiero hacer la crema batida pero no tengo refri puedo prepararla con utensilios a temperatura ambiente?

    • Sweet y Salado
      enero 18, 2017 / 5:47 pm

      Hola, también puedes hacerla con utensilios a temperatura ambiente, pero se hace más rápido y dura más si todo está bien frío.

  33. Alejandrs Idarrags
    febrero 6, 2017 / 4:40 pm

    Buenos días, quiero hacer una pregunta y dar mi opinión, la pregunta es¡ la crema para batir tambien debe de estar fria para empezar a batirla.Y les queria contar, ayer queria hacer crema chantilly y compre crema de leche pero no me quedo nunca se esponjo y quedo.con un aspecto muy feo,,, la crema de leche no es buena para hacer esto.

    • Sweet y Salado
      febrero 6, 2017 / 6:08 pm

      Hola Alejandrs, la crema para batir también debe estar fría para que se esponje mejor y más rápido. Acá en EE.UU. siempre la mantenemos refrigerada. En Colombia me dicen que la crema de leche sí funciona, y tiene que ser crema que tenga por lo menos un 35% de grasa, para poder que se esponje. Si la que usaste nunca se esponjó pudo haber sido porque usaste media crema, y no crema de leche, o por lo menos una crema que no tenía suficiente grasa.

  34. Chela Sit
    septiembre 13, 2017 / 2:55 pm

    Gracias por tus recetas, me gustan mucho . Yo quiero saber en qué punto se le agrega la gelatina y cuantos gramos para esta receta, para que la crema no se me destabilize. Cuando dice refrigerador es abajo o en el congelador. Espero tu repuesta Gracias

    • Sweet y Salado
      septiembre 13, 2017 / 4:28 pm

      Hola Chela, primero tienes que disolver la gelatina sin sabor, dejar que se enfríe para luego agregársela a la crema. La crema debe ya estar espesa y antes de llegar a punto de nieve. Aquí puedes ver cómo se hace: http://es.wikihow.com/estabilizar-la-crema-batida

  35. Yoo y yo
    octubre 8, 2017 / 6:06 am

    Hola, quiero poner crema batida a unos mini cheesecakes pero necesito que duren a temperatura ambiente unas 3 horas, conviene más crema batida o chantilly y por qué? Esos dos me confunden jeje

    • Sweet y Salado
      octubre 17, 2017 / 6:47 pm

      ¡Hola! Muchas personas usan los dos nombres para referirse al mismo producto. El Chantilly es la crema esponjosa que obtienes al batir crema de leche fría a punto de nieve, que viene siendo la misma crema batida o crema de leche batida. Esta crema de leche llega a punto de nieve por dos razones, porque está fría y porque tiene un alto contenido de grasa. Al introducirle aire, las moléculas de grasa se expanden dándote el volumen que necesitas. Una vez está fuera del refrigerador, ese volumen se va perdiendo hasta que se derrite y por eso es casi imposible que te dure firme por tres horas a temperatura ambiente. Lo que puedes tratar de hacer es estabilizarla agregándole gelatina sin sabor y de pronto te puede durar más tiempo, pero no creo que dure hasta tres horas. Si decides estabilizarla, en Internet puedes encontrar varias formas de cómo hacerlo.

  36. Beatriz Bustos
    octubre 17, 2017 / 2:13 am

    Hola Me gustaria saber ya despues de batir la crema cuanto tiempo se queda asi a punto de nieve?

    • Sweet y Salado
      octubre 17, 2017 / 6:58 pm

      Hola Beatriz, todo depende del clima o de la temperatura del lugar donde vaya a estar. Si no está haciendo mucho calor te puede durar fuera del refrigerador unos 30 minutos.

  37. Damaris Ramirez
    enero 18, 2018 / 4:55 am

    Hola Diana . al poner la crema para batir al recipiente frio ¿la crema para batir tiene que estar a temperatura ambiente o fria? Y si la crema para batir tiene que estar fria ¿cuantos minutos antes deben ponerse en la refrigedadora?

    • Sweet y Salado
      enero 18, 2018 / 6:00 pm

      Hola Damaris, es mejor tener todo bien frío, e incluso, acá en EE.UU. siempre venden la crema para batir refrigerada y se mantiene refrigerada todo el tiempo, no solo para que no se dañe, sino también para poder obtener mejores resultados al batirla.

  38. Damaris Ramirez
    enero 23, 2018 / 12:42 am

    Y si ya esta lista tengo que ponerlo en el refrigedor y dejarlo un dia para que este aun mas mejor o solamente es pocional ponerlo en el refrigedador?

    • Sweet y Salado
      enero 23, 2018 / 10:16 pm

      Si la crema de leche que estás usando está a temperatura ambiente, siempre es mejor ponerla en la nevera para que esté bien fría antes de batirla. De esa forma no tienes que batir tanto y se esponja bien rápido.

  39. MARTHA L RICO AVELLANEDA
    mayo 21, 2018 / 10:36 pm

    Tus recetas son muy buenas me han ayudado mucho a repasar las mías. Gracias!

  40. Unknown
    julio 20, 2018 / 2:52 pm

    Ola buenas yo estoy pensando en acerca una tarta para el bautizo de mis hijos y es un domingo cuando la podría peprarar y cuanto me dura la tarta se repartiría sobre las cuatro gracias

    • Sweet y Salado
      julio 20, 2018 / 4:21 pm

      Hola, todo depende del tipo de torta que vayas a preparar y de la cubierta que vayas a usar. Las tortas sencillas, digamos de vainilla o chocolate, las puedes preparar dos días antes si las guardas en un lugar fresco a temperatura ambiente. Ya luego las puedes cubrir con la crema que quieras unas horas antes de servirlas, digamos en la mañana. Si la cubres con Chantilly entonces la debes guardar en la nevera para que no se derrita.

  41. Unknown
    agosto 27, 2018 / 5:15 am

    Hola, me encantan tus recetas. Tengo unas inquietudes sobre esta. Con cuál técnica me dura más la crema chantilly estabilizada, con Maizena o con gelatina sin sabor? Si vivo en clima frío, debo colocar los cupcakes obligatoriamente al refrigerador después de decorados? O en caso contrario, cuanto tiempo me duraría la crema sin derretirse? Muchas gracias!

    • Sweet y Salado
      agosto 27, 2018 / 5:12 pm

      ¡Hola! Las dos opcioned funcionan muy bien, pero siento que con la gelatina sin sabor duran un poquito más, aunque la crema empieza a tomar una consistencia de "marshmallow" si la dejas reposando por más de un día. Cualquier torta que se haya decorado con ingredientes frescos como huevos, en el caso de un merengue, o crema Chantilly, se debe refrigerar para que no se dañe. Si la crema está estabilizada te puede durar un par de días.

  42. Unknown
    septiembre 29, 2018 / 1:38 pm

    Hola queria saber cuanto tiempo y como guardar la crema chantully que ya esta abierta pero no esta batida esta en su empaque como hago ya que solo use la mitad ayuda pprfavor

    • Sweet y Salado
      octubre 1, 2018 / 7:50 pm

      Hola, la crema para batir la debes tratar como cualquier otro lácteo. Sin abrir debe durar hasta la fecha que indica la etiqueta. Si ya está abierta te dura entre 7-10 días en el refrigerador.

  43. Unknown
    octubre 4, 2018 / 3:53 am

    Hola

  44. La 96Neko
    octubre 23, 2018 / 2:53 am

    Hola! Tengo una duda. Lo que pasa hace poco empece con un tipo de negocio y ocupo crema chantilly . Son cupcakes y la cosa es que tengo dudas de que se que la crema se derrite y todo, pero necesito dejarlos preparados en la noche para en la mañana llevarlos (8 horas aprox) fuera del refrigerador. Se pondria algo mala? Pero dejandolo en algun lugar fresco. Ya que si los dejo en un refrigerador agarran mal sabor. O que otra cosa podria hacer para mantener la crema durante la noche?

  45. La 96Neko
    octubre 23, 2018 / 2:56 am

    Cuanto dura la crema chantilly fuera del refrigerador en un lugar fresco?O como puedo guardar cupcakes con la crema ya puesta para que perdure sin ponerlo en el refrigerador ñara no agarrar mal sabor (Tiene gelatina) y som 8 horad aprox que necesito gusrdarlos

    • Sweet y Salado
      octubre 23, 2018 / 6:44 pm

      El Chantilly estabilizado con gelatina te dura como mínimo unas 4 horas en el refrigerador y muchas veces de un día para otro. No veo por qué vaya a agarrar un mal sabor a menos de que guardes comida con un olor fuerte en el refrigerador, como pescado, pollo sin tapar. El Chantilly definitivamente no te va a durar ocho horas fuera del refrigerador, entonces si no quieres refrigerar los cupcakes, puedes decorarlos justo antes de servirlos.

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