Friday, August 24, 2018

Ponqués o Muffins de Arándanos


Acá en EE.UU. se hacen muchas cosas con arándanos durante el verano porque están en temporada desde abril hasta septiembre. Se ven arándanos por toneladas en el supermercado y por supuesto, ahí es cuando aprovecho y hago todo tipo de recetas con arándanos, como estos deliciosos ponqués o muffins.


Hacer ponqués es probablemente de las recetas para tortas más fáciles que hay porque solo hay que mezclar todos los ingredientes, verter la mezcla en los moldes y hornear. Y esta receta no es la excepción, además no se tiene que hacer solamente con arándanos. Yo ya la he preparado con moras, frambuesas y hasta con cerezas y siempre he quedado muy contenta con los resultados.


En cuanto al azúcar que uso para espolvorear por encima, es completamente opcional. Usualmente uso azúcar turbinado porque tengo una caja grande en mi alacena, además se ve muy bonita encima de los ponqués. Pero otras veces simplemente mezclo un poco de azúcar blanca granulada con canela en polvo, nada sofisticado. Pero también los pueden hacer sin azúcar y van a salir perfectos.


¡Buen Provecho!





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PONQUÉS O MUFFINS DE ARÁNDANOS

Ingredientes
8 ponqués medianos o 4 grandes

  • 1½ taza (210 gr) de harina de trigo o harina para todo uso 
  • ¾ de taza (150 gr) de azúcar blanca granulada 
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear 
  • ¼ de sal 
  • 1/3 de taza (80 ml) de aceite vegetal 
  • 1/3 de taza (80 ml) de leche (me gusta usar leche entera regular) 
  • 1 cucharadita de vainilla 
  • 1 huevo grande 
  • 1 taza (100 gr) de arándanos, lavados 
  • 3-4 cucharadas de azúcar de grano grueso para decorar (opcional)


Preparación

1. Pre-caliente el horno a 400ºF (204ºC).

2. En un contenedor grande mezcle la harina, azúcar, polvo para hornear y sal. Coloque esta mezcla aparte.

3. En un contenedor pequeño mezcle bien el aceite, leche, extracto de vainilla y el huevo grande.

4. Vierta la mezcla de leche y huevo en la mezcla de harina y revuelva para incorporar. Agregue entre 1-2 cucharadas más de leche si nota que la mezcla está un poco seca, que suele pasar cuando la temperatura del aire está caliente y seco. Ahora incorpore los arándanos.

5. Coloque la mezcla en un molde para ponqués que esté engrasado y enharinado o use envolturas para cupcakes (capacillos) para facilitar sacarlos del molde. Llénelos con la mezcla un poco más de la mitad.

6. Hornee por 18-20  minutos o hasta que al introducir un palillo en la mitad salga limpio. Sáquelos del horno y déjelos enfriar sobre una rejilla por unos 10 minutos antes de servirlos.



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¡Gracias!




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