Friday, May 18, 2018

Arroz Verde


Hoy les traigo una receta súper sencilla que suelo hacer por lo menos una vez al mes para acompañar las comidas. El arroz verde es un plato que gusta muchísimo sobre todo para servir durante una fecha especial y como muchas otras recetas que ya he publicado, varía dependiendo del país. En México, por ejemplo, lo suelen hacer picante, agregándole ajíes o chiles como el jalapeño. Pero hoy lo vamos a hacer mucho más suavecito.

El color verde se obtiene más que todo de la espinaca que prácticamente no tiene sabor, pero que le da un colorcito verde súper vibrante. Y el sabor se lo damos con dos ingredientes claves, el cilantro y la leche. Para la receta que muestro en el video usé leche entera de vaca, pero también lo he hecho con leche de coco y queda espectacular. Y si no les gusta el cilantro, también lo pueden hacer con perejil, aunque el sabor cambia un poco.


Y si le quieren agregar cualquier otra verdura mientras lo cocinan, también lo pueden hacer sin ningún problema. La zanahoria, las arvejas, los pimentones y el maíz le aportan otros colores maravillosos que se ven divinos a la hora de servirlo.


¡Buen Provecho!





Receta Para Imprimir

ARROZ VERDE

Ingredientes
6 porciones

  • 1 taza (8 oz/225 g) de espinaca
  • ½ taza (4 oz/25 g) de cilantro entero
  • 1¼ taza (10 oz/300 ml) de caldo de pollo
  • 1¼ taza (10 oz/300 ml) leche (La leche entera o leche de coco funcionan muy bien)
  • Sal al gusto
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1½ taza (12 oz/337 g) arroz de grano largo
  • ½ cucharadita de cebolla en polvo (O ¼ de taza o 4 oz de cebolla fresca picada)
  • ¼ cucharadita de ajo en polvo (O 1 diente de ajo finamente picado)


Preparación

1. Licúe la espinaca, cilantro y caldo de pollo en una licuadora por unos minutos hasta que la espinaca esté bien triturada. Agregue la leche y sal al gusto y vuelva a licuar. Coloque aparte.

2. En una olla mediana caliente el aceite a fuego medio alto y agregue el arroz. Cocine el arroz hasta que se empiece a dorar. Si está usando cebolla y ajo frescos se los puede agregar en este momento y cocinarlos por unos 2 minutos.

3. Agregue la mezcla de espinaca, la cebolla en polvo y ajo en polvo y revuelva. Tape la olla, deje que hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine por unos 20 minutos o hasta que todo el líquido se haya evaporado. Remueva la olla del calor, déjela reposar por unos minutos y luego revuelva bien con un tenedor antes de servirlo.



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