Friday, January 26, 2018

Arequipe (Dulce de Leche) Español V2


Desde que subí esta receta para hacer arequipe o dulce de leche desde cero me llegan muchas peticiones de cómo hacerlo con una lata de leche condensada. Por si no lo sabían, cocinar una lata de leche condensada en agua hirviendo hace que el azúcar cambie de color y se convierta en un color caramelo. Y es así como la mayoría de personas lo hacen en casa.


La otra receta la subí hace casi cinco años pensando en que a todos les interesaba hacerlo desde cero. Aprender el proceso, vigilarlo mientras se cocinaba lentamente en la olla y obtener algo que es 100% natural. ¡Pero estaba totalmente equivocada! A la mayoría de personas les gusta hacerlo es de la otra forma, que para ser totalmente sincera, es mucho más fácil.


No solo es más fácil, sino que también podemos obtener una textura mucho más suave. Cuando se hace desde cero el arequipe a veces tiende a ponerse duro y si no se tiene cuidado, el azúcar se convierte en grumos, lo cual puede ser una frustración enorme para muchos. Esto no sucede con la leche condensada. Y al obtener esa textura tan suave, es mucho más fácil de usar para decorar o para rellenar.


A mí personalmente me gustan ambas versiones de arequipe. Las dos saben espectacular y me puedo comer una taza entera si no hay moros en la costa. 

¡Buen Provecho!






AREQUIPE (DULCE DE LECHE) ESPAÑOL V2
Click here for English version

Ingredientes
1 lata (14 oz)

  • 1 lata (14 oz) de leche condensada azucarada
  • Agua (Para cocinar)

Preparación

1. Remueva la etiqueta de la lata de leche condensada. Coloque la lata acostada en una olla grande y cúbrala completamente con agua. Tape la olla y deje que hierva a fuego alto. Una vez que esté hirviendo, reduzca el calor y cocine a un hervor lento por unas 3-4 horas. Entre más tiempo la deje cocinando, más oscuro el color. Revise el nivel del agua cada 30 minutos para asegurarse de que la lata esté cubierta completamente y agregue más agua hirviendo a medida que sea necesario.

2. Saque la lata del agua caliente con mucho cuidado (yo uso un par de pinzas) y deje que se enfríe completamente sobre una rejilla. Preferiblemente de un día para otro.

3. Una vez que la lata esté fría la puede abrir y disfrutar inmediatamente. También puede transferir el arequipe a un contenedor hermético y guardarlo en la nevera por hasta un mes. Las latas que no se hayan abierto se pueden guardar por hasta 3 meses.




    Síganme por FacebookInstagramTwittery Pinterest
    También se pueden suscribir a mi canal de videos de YouTube.
    ¿Quieren estar al día con futuras recetas? !Suscríbanse a este blog!

    ¡Gracias!





    No comments:

    Post a Comment

    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...