Friday, July 15, 2016

Salsas Para Comida Rápida (Versión 2)


Los colombianos adoran la comida rápida o chatarra y una de las razones es porque les encanta ponerle todo tipo de salsas a las hamburguesas y perros calientes. Hace unos años publiqué varias recetas para hacer algunas de las salsas más famosas que se usan en Colombia, pero ya que la lista de salsas es demasiado larga, decidí publicar unas cuantas más este año.


La primera es una salsa muy básica que se suele servir con papa salada y es increíblemente deliciosa. La salsa de tomate BBQ es un arreglo que le hice a la salsa de tomate regular que por lo general sirvo cuando hago algo con salsa BBQ. Y la última salsa era un misterio total porque nunca la había visto hasta que coloqué la receta para hacer salsa tártara.



Una vez que publiqué esa receta, la gente me empezó a preguntar que si sabía hacer la salsa tártara dulce con piña. Estaba totalmente confundida porque nunca había visto una salsa tártara dulce. Luego, durante el viaje a Colombia que hice el año pasado, la vi en una de las muchas casetas de comida rápida que hay y pregunté cómo se hace. Resulta que viene siendo una mayonesa con sabor a piña que lleva zanahoria y cilantro, y que por alguna razón, la llaman "salsa tártara" en Colombia.

¡Buen Provecho!






SALSAS PARA COMIDA RÁPIDA (Versión 2)
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Salsa verde 
aprox. 1¼ taza ( 300 gr)

  • 1 taza (240 gr) de mayonesa
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • ½ cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 1 cucharadita de mostaza
  • ¼ de cucharadita de comino en polvo
  • ½ cucharadita de sal o al gusto
  • ½ manojo de cilantro (aprox. 1 taza)

Preparación 

1. Coloque todos los ingredientes en un procesador de alimentos y licúe hasta obtener una salsa suave y homogénea. Vierta la salsa en un contenedor hermético y guárdela en la nevera. Puede durar fresca hasta 2 semanas en la nevera.



Salsa de tomate BBQ
aprox. 3/4 de taza (180 gr) 

  • ½ taza (120 gr) de salsa de tomate (ketchup)
  • ¼ de taza (60 gr) de salsa BBQ (casera o comprada en el supermercado)
  • 2-3 cucharaditas de azúcar morena

Preparación

1. Mezcle todos los ingredientes en un recipiente pequeño. Vierta la salsa en un contenedor hermético y guárdela en la nevera. Puede durar fresca hasta 2 semanas en la nevera.



Salsa Tártara Dulce o Mayonesa de Piña
aprox. 1 taza (240 gr)

  • ½ taza (120 gr) de mayonesa
  • ¼ de taza (60 gr) de salsa de piña
  • 1 cucharada de jugo de naranja
  • 2 cucharadas de zanahoria rallada
  • ¼ de taza (3-4 cucharadas) de cilantro finamente picado (también puede usar perejil)
  • Una pizca de sal o al gusto

Preparación

1. Mezcle todos los ingredientes en un recipiente pequeño. Vierta la salsa en un contenedor hermético y guárdela en la nevera. Puede durar fresca hasta 2 semanas en la nevera.

**Nota: Si desea que la salsa esté más gruesa, agréguele más mayonesa y menos jugo de naranja.



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