Friday, April 15, 2016

Huevos Pericos


Un desayuno típico colombiano puede ser muy sencillo. Muchas veces lleva "parva", que es cualquier ingrediente que contenga carbohidratos como pan, buñuelos, pandebonos, ese tipo de cosas. Otras veces se sirve con arepa acompañada con chorizo, morcilla o huevo, casi siempre revuelto. Y para no hacer los huevos tan aburridos, se les puede agregar tomate y cebolla para convertirlos en huevos pericos.


¿Y por qué el nombre de "huevos pericos"? La verdad es que no tengo ni idea, pero así los llamamos en Colombia y son muy fáciles de hacer. A mí me gusta revolver los huevos crudos y sazonarlos con sal y pimienta primero para luego agregárselos al hogao que se hace con tomate y cebolla. Pero otras personas los agregan directamente a la sartén para luego revolver todo junto. Cada persona tiene su propio estilo.



Otro día les comentaré sobre el "perico", que viene siendo un café con leche en Medellín. ¿Y que por qué lo llamamos "perico"? Vaya usted a saber.

¡Buen Provecho!






HUEVOS PERICOS
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Ingredientes
2 porciones

Huevos

  • 4 huevos grandes
  • Sal y pimienta al gusto

Hogao

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 tallos de cebolla verde, larga o junca, picados
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 1 tomate mediano y sin semillas, picado

Preparación

1. En un recipiente mediano, bata bien los huevos con la sal y pimienta.

2. Caliente el aceite en una sartén mediana a fuego medio. Agrege la cebolla y el ajo y cocine por 2 minutos. Agregue el tomate y cocine por 5 minutos más o hasta que el tomate ablande. Vierta la mezcla de huevo en la sartén y revuelva suavemente hasta que obtenga la textura deseada. Sirva inmediatamente con arepas colombianas.



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    1 comment:

    1. Que rica receta, me encanta amiga.MUCHOS BESOS DE LAS RECETAS TRADICIONALES DE COCINA.

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