Saturday, January 23, 2016

Salmón Glaseado Con Salsa de Arce


Ahora que estamos empezando con un nuevo año, muchos de nosotros estamos tratando de comer más saludable. Por lo menos durante las primeras semanas como para no sentirnos tan mal de haber comido cosas poco saludables el año anterior. Pero comer saludable no quiere decir que tenemos que comer comida sin sabor y desagradable. Por eso hoy quiero compartir con ustedes una forma deliciosa para cocinar salmón y todo está en la marinada.


El salmón nunca fue uno de mis pescados favoritos y estoy segura que era porque me dieron a probar salmones que estaban mal preparados, demasiado secos o sin ningún tipo de sazón. Luego cuando me obsesioné con el sushi y de los rollitos preparados con salmón, me enamoré completamente con este tipo de pescado.


Fuera de la comida colombiana, la comida oriental es una de mis favoritas y es por eso que me encanta la marinada que usamos en esta receta. La salsa de soya y el jengibre le inyectan un sabor increíble a este plato sin necesidad de agregarle ningún tipo de grasa innecesaria.

¡Buen Provecho!






SALMÓN GLASEADO CON SALSA DE ARCE
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Ingredientes
2 porciones

Marinada

½   taza (120 ml) de jarabe de arce (maple)
¼   taza (60 ml) de salsa de soya baja en sodio
3     dientes de ajo, finamente picados
½   cucharadita de jengibre rallado o 1/8 cucharadita de jengibre molido
        Sal y pimienta al gusto (si lo cree necesario)
        

2   filetes de salmón de aprox. 6 onzas cada uno
1   cucharada de fécula de maíz o Maizena
1   cucharada de agua
     Semillas de ajonjolí al gusto (opcional)


Preparación

1. En un recipiente pequeño mezcle todos los ingredientes de la marinada. Aunque la salsa de soya le da bastante sabor al salmón, le puede agregar sal y pimienta al gusto si lo cree necesario.

2. Coloque la marinada en una bolsa de plástico resellable y agregue los filetes de salmón. Refrigere por 30 minutos.

3. Pre caliente el horno a 400ºF (204ºC). 

4. Saque los filetes de salmón del refrigerador, colóquelos en un molde de hornear cubierto con papel aluminio antiadherente y báñelos con 1-2 cucharadas de marinada. (Si no tiene papel aluminio antiadherente, puede usar papel aluminio regular y rocearlo con un poco de aceite de oliva). Déjelos reposar por unos 15-20 minutos.  

5. Hornee el salmón por 10 minutos. Báñelos de nuevo con 1-2 cucharadas de marinada y hornee por 10 minutos más.

6. Mientras el salmón está en el horno, cocine el resto de la marinada en una olla pequeña por 5 minutos a fuego bajo. Luego, disuelva la fécula de maíz en el agua y agréguela a la salsa. Siga cocinando hasta que la salsa espese.

7. Sirva los filetes de salmón con un poco de salsa por encima y espolvoree semillas de ajonjolí como decoración.




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¡Gracias!




2 comments:

  1. Que receta mas sabrosa, me encanta.MUCHOS BESOS DE LAS RECETAS TRADICIONALES DE COCINA.

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  2. Q delicia todas las resetas gracias por compartir las .Bendiciones

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