Tuesday, December 8, 2015

Macaroons de Coco


Uno de mis ingredientes favoritos es definitivamente el coco. Me encanta morder algo y sentir ese sabor a coco con cada bocado y es por eso que la natilla colombiana que hago en casa, siempre debe llevar coco. Estos macaroons o galletas de coco son unos de mis preferidos porque están repletos de este delicioso ingrediente.



En Colombia tenemos una versión similar y las llamamos "cocadas", que tan pronto tenga tiempo las haré para compartir la receta en el blog y en el canal de YouTube. Mientras tanto, quise compartir esta receta de macaroons de coco por lo sencilla que es de preparar y porque es una de mis galletas favoritas durante la época de Navidad.




¡Buen Provecho!






MACAROONS DE COCO

Ingredientes
20-23 macaroons

1    bolsa de coco rallado azucarado de 14 oz. (396 gr)
1    lata de leche condensada azucarada de 14 oz. (397 gr)
1    cucharadita de extracto de vainilla
2    claras de huevo grandes a temperatura ambiente
¼  cucharadita de sal


Preparación

1. Pre-caliente el horno a 325ºF (163ºC).

2. En un recipiente grande, mezcle el coco, leche condensada, y extracto de vainilla.

3. Limpie un recipiente aparte, junto con el batidor con un pedazo de papel de cocina empapado en vinagre. Esto removerá cualquier rastro de grasa que puedan tener.

4. Coloque las claras de huevo y la sal en el recipiente y bata a velocidad alta hasta que lleguen a punto de nieve.

5. Mezcle con mucho cuidado las claras de huevo batidas con la mezcla de coco hasta que queden bien incorporadas.

6. Forme las galletas con la mezcla utilizando una cuchara de helado de 1½ pulgada (3,75 cm) y colóquelas sobre una lata para hornear cubierta con papel para hornear. Tambien puede utilizar dos cucharas para formar las galletas. Deje un espacio de 1 pulgada (2,50 cm) entre las galletas y hornéeleas por 25-30 minutos o hasta que estén doradas. Deje que se enfríen antes de servirlas.

Adaptada de Food Network's Ina Garten.



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¡Gracias!




1 comment:

  1. Que receta mas rica y apetecible, amiga mis felicitaciones.MUCHOS BESOS DE LAS RECETAS TRADICIONALES DE COCINA.

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