Friday, October 16, 2015

Crujiente de Manzana


Hace unos años coloqué una receta fantástica del pastel o pie (pay) de manazana que fue muy bien recibida. Hacer postres de manzana es una de mis cosas favoritas durante la época de otoño, no solo porque son deliciosas, sino también porque dejan mi casa con un aroma increíble.



Este crujiente de manzana, o crisp de manzana como algunas personas lo llaman, es exactamente uno de esos postres que te recuerdan del otoño tan pronto lo colocas en el horno. A mí personalmente me gusta más que el pastel de manzana por la masa desmenuzada y mantecosa que lleva por encima. Además, también lleva avena (la cual me encanta) y nueces (que me encantan aún más).


Y así mismo como el pastel de manzana, asegúrense de usar las mejores manzanas para hornear que puedan encontrar. Como dije en la entrada del pastel de manzana, a mí me gusta mucho usar manzanas Gala por la textura y por su dulce sabor. También me gustan mucho las manzanas Golden Delicious porque también son dulces, pero a la vez tienen un sabor ácido muy suave, por eso me verán usando estos dos tipos de manzanas en el video. ¿El resultado? Un crujiente de manzana fantástico para disfrutar durante un día frío de otoño.

¡Buen Provecho!






CRUJIENTE DE MANZANA

Ingredientes
8-10 porciones

Relleno

5-6  manzanas para hornear (Gala, Golden Delicious, Honeycrisp, Granny Smith, etc.)
1       cucharada de jugo de limón
¼    taza (53.25 gr) de azúcar morena bien compactada
¼    taza (50 gr) de azúcar blanca granulada
2      cucharadas de harina de trigo o harina para todo uso
1       cucharadita de canela en polvo
¼    cucharadita de nuez moscada en polvo (opcional)
1       cucharada de agua


Cubierta

1¼  tazas (175 gr) de harina de trigo o harina para todo uso
1      taza (80 gr) de hojuelas de avena
¼    taza (53.25 gr) de azúcar morena bien compactada
¼    taza (50 gr) de azúcar blanca granulada
½    cucharadita de canela en polvo
¼    cucharadita de sal
1½   barras (170 gr) de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos pequeños
½     taza (100 gr) de nueces (opcional)


Preparación

1. Pre-caliente el horno a 350ºF (180ºC).

2. Engrase una refractaria o fuente para hornear de 2-2½ qt de capacidad.

3. Pele las manzanas, remuévales el corazón y córtelas en rebanadas, luego colóquelas en la refractaria. Agregue el jugo de limón y mezcle bien.

4. Mezcle el resto de los ingredientes del relleno en un recipiente mediano y vierta esta mezcla sobre las manzanas. Revuelva bien hasta que las manzanas queden bien cubiertas.

5. En otro contenedor mediano mezcle la harina, avena, azúcar morena, azúcar blanca, canela y sal. Agregue la mantequilla fría y mezcle bien con un mezclador de masa, un tenedor, o simplemente con las manos hasta que obtenga una textura arenosa. Incorpore las nueces y espolvoree esta mezcla sobre las manzanas.

6. Hornee por 45 minutos a 1 hora o hasta que esté dorado por encima. Sírvalo cuando no esté demasiado caliente, lo puede servir solo o acompañarlo con una bola de helado. 



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¡Gracias!




1 comment:

  1. Una receta muy rica mis felicitaciones guapa.MUCHOS BESOS DE LAS RECETAS TRADICIONALES DE COCINA.

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