Friday, April 3, 2015

Gucamole (Español)


Mi mamá es una amante empedernida de los aguacates. Sin mentirles que es capaz de comerse varios a cualquier hora del día, solos o acompañandos. Y del guacamole ni se diga, es feliz sirviéndolo con todo, carne, pollo, arepa, lo que sea. En cambio yo no me enloquezco tanto con el guacamole como ella, pero con arepita y chicharrón me sabe a gloria.


Hacer guacamole es una de esas cosas que se puede hacer en menos de cinco minutos y por eso siempre lo hago cuando hacemos algún asado, especialmente durante el verano. Lo más curioso de todo es que existen muchísimas recetas para hacerlo y cada una se parece, pero a la vez cada una tiene su toque especial. Lo he visto hecho con todo tipo de cebolla, también con queso crema y hasta mezclado con salsa picante.



Espero que les guste esta versión de guacamole tanto como le gusta a mi familia. Es muy sencilla y fácil de hacer, pero cada ingrediente que lleva, le da muchísimo sabor.

¡Buen Provecho!








GUACAMOLE


Ingredientes
Aprox. 1½ taza (12 oz.)

3     aguacates medianos

½   chile jalapeño mediano, picado y sin semillas
¼   de taza (3-4 cucharadas) de cilantro, picado
¼   de taza (3-4 cucharadas) de cebolla roja o morada, picada
1      diente de ajo, finamente picado
¼   de cucharadita de comino en polvo
       Sal y pimienta al gusto
        El jugo de un limón verde mediano



Preparación

1. Corte los aguacates por la mitad y quíteles la semilla o la pepa. Remueva la pulpa con la ayuda de un cuchillo y colóque en un recipiente mediano. Luego tritúrelos con un tenedor hasta obtener la textura deseada. Entre más los triture, más cremoso será el guacamole.

2. Agregue el jalapeño, cilantro, cebolla roja, ajo, sal, pimienta, y el jugo de limón. Revuelva bien y sirva inmediatamente.

3. Si desea refrigerarlo, guárdelo en la nevera en un contenedor hermético. También puede cubrirlo con un pedazo de plástico de cocina o papel film assegurándose de que toque el guacamole. Luego, cubra todo el recipiente con otro pedazo de plástico, de esa forma durará más tiempo fresco sin que se oxide y se vuelva negro.



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¡Gracias!




8 comments:

  1. Que receta mas rica, como siempre te felicito.MUCHOS BESOS DE LAS RECETAS TRADICIONALES DE COCINA.

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  2. Dianita querida paisana este blog hace alarde a nuestra Patria Querida Te deseo muchos exitos Soy asidua a tus recetas. Para dobar una carne para asar puedo emplear la salsa chimichurri,gracias.Mercy

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    1. Hola Mercy, muchas gracias por este comentario tan hermoso. ¡Me alegraste el día! Y sí, la salsa chimichurri es perfecta para adobar o marinar todo tipo de carnes, vas a ver lo deliciosa que queda. =)

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  3. Querida paisana si no le quiero agregar al guacamole jalapeños con que puedo sustituirlo con aji solamente. adaeseo que me de respuesta, mil gracias .Te deseo muchos exitos.Mercy

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    1. Hola Mercy, el jalapeño es totalmente opcional para darle un toque picante, pero si no lo quieres agregar, lo puedes sustituir con cualquier otro chile o simplemente omitirlo.

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  4. Hola, Diana, la felicito por sus recetas, es muy clara y rapida para explicarlas, me gustaria hacer las tortillas de los nachos, pero no se como hacerlos, tiene usted la receta?

    Gracias :)

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    1. Hola Cinthia, no tengo la receta porque es tan fácil que no pensé que era necesario colocarla. Yo simplemente compro un paquete de tortillas de maíz, las parto para obtener 6 triángulos (como partiendo una torta o pastel), luego las frío en aceite caliente y cuando las saco a escurrir sobre papel de cocina, las espolvoreo con sal gruesa, y listo. =)

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  5. Gracias Diana,las tortillas de nachos que yo hacia, las compraba hechas,(no de paquete), y por eso me quedaban un poco gruesas aunque las tratara de tostar no me quedaban buen, ya compre el paquete de bolsa y si!!!! Me quedaron bien tostaditas... y tambien hice el guacamole y me quedo rico!!!

    Gracias por sus consejos...

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