Saturday, June 28, 2014

Salsa BBQ (Barbacoa)


Desde hace mucho, mucho tiempo no compro una botella de salsa bbq o barbacoa en la tienda porque la que hago en mi casa es muy superior. No estoy diciendo esto para tratar de venderles esta receta, lo digo porque es verdad. Esta es una de esas recetas que tiene todos los ingredientes básicos que se necesitan para hacer una buena salsa bbq, pero que he cambiado con el tiempo para darle el sabor que me gusta. Por supuesto, se puede omitir o añadir cualquier otro ingrediente, pero confíén en mí, esta salsa es buenísima así como está.



Como ya lo deben saber, la salsa bbq no es muy colombiana. Nunca me crié comiéndola o haciéndola allá, pero sí me crié con esta salsa acá en los EE.UU. y nos volvemos locos por cualquier cosa que sepa a bbq durante el verano que es cuando asamos más la comida. Siempre hago una tanda grande de esta salsa y la guardo en el refrigerador por un par de meses, si es que rinde para tanto tiempo. Así que, solo les voy a decir que la traten y créanme que nunca más van a volver a comprar otra salsa bbq en la tienda depués de hacer esta.



¡Buen Provecho!





Receta Para Imprimir

SALSA BBQ (BARBACOA)


Ingredientes
1½ taza (12 oz)


1    taza (200 gr) de azúcar morena, bien compactada
1    taza (240 ml) de vinagre de sidra de manzana
1    taza (240 gr) de salsa de tomate, ketchup, catsup
½  taza (120 ml) de salsa inglesa 
2    cucharadas de jugo de limón amarillo
4    cucharadas de cebolla picada, deshidratada o fresca 
4    cucharaditas de ajo en polvo
1    cucharadita de mostaza en polvo
4    cucharadas de miel
½  cucharadita de paprika o pimentón dulce en polvo


Preparación

1. Agregue todos los ingredientes a una olla mediana y revuelva bien. Deje que hierva a fuego alto y luego reduzca el fuego a bajo y cocine por 30 minutos o hasta que espese. Sírvala inmediatamente o guárdela en la nevera en un vaso hermético por hasta 2 meses.



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¡Gracias!




12 comments:

  1. diana mira el vinagre es de sidra o de manzana o son los 2?

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    1. El vinagre es de sidra de manzana, creo que en algunos países simplemente lo llaman vinagre de manzana. En inglés lo llamamos "apple cider vinegar".

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  2. hola diana muy buenos días mira es que no tengo claro las medidas de la cucharitas que debo de añadirle a la salsa BBQ como: ajo,miel mostaza y paprika?

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    1. Hola Ferney, las cucharaditas son medidoras, que son las que se deben usar a la hora de medir cualquier ingrediente. Las puedes conseguir muy barato en cualquier tienda o supermercado donde vendan productos de cocina, así tendrás las medidas exactas.

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  3. puedo utilizar mostaza normal si no encuentro en polvo???

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    1. Sí, la mostaza regular es un buen sustituto para hacer esta receta.

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  4. Saludos Diana, regularmente donde podemos utilizar esta salsa. Carnes, pollo o mariscos. Gracias

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    1. Hola alexandra, esta salsa la usamos mucho en EE.UU. con carne, cerdo, pollo y comida de mar. En el recetario puedes encontrar la receta para hacer costillas a la BBQ para que veas cómo la usé.

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  5. puedo ponerle azucar normal? blanca en polvo?

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    1. El azúcar que más te recomiendo es la morena porque va muy bien con el resto de los ingredientes, pero si no la tienes entonces te recomiendo más el azúcar normal que la en polvo.

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  6. Que maravillas de salsa !!!!, nada igual en el mercado

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  7. Muchas gracias por la informacion

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