Saturday, January 11, 2014

Ensalada de Pollo Asado Con Vinagreta de Cilantro y Limón Verde


Como estamos a comienzo del año y la mayoría de nosotros estamos tratando de comer más saludable, decidí publicar una de mis recetas de ensalada de pollo favoritas. Normalmente suelo hacer este pollo asado durante el verano ya que va muy bien con cualquier otro ingrediente, verduras a la parrilla, arroz, papas, arepas (¿por qué no?). Pero también es una excelente opción para servir acompañado de un plato saludable de verduras frescas con nuestro aderezo favorito, servido a un lado, por supuesto.



El aderezo es totalmente opcional, pero les aconsejo hacerlo porque está espectacular. Tiene cilantro, limón verde, y miel como los ingredientes principales y al mezclarlos con el pollo, hacen este plato increíblemente delicioso. El pollo tampoco tiene que asarse a la parrila, es más, yo lo cociné en mi estufa con una sartén de parrila (parrilla grill), pero si quieren lo pueden cocinar en una sartén regular y les garantizo que les va a quedar igual de tierno y jugoso. No duden de agregar los vegetales o ingredientes que deseen como brócoli, pimentones, queso, fríjoles, y/o nachos (chips) para darle su toque personal.



¡Buen Provecho!




Receta Para Imprimir


ENSALADA DE POLLO ASADO CON VINAGRETA DE CILANTRO Y LIMÓN VERDE

Ingredientes
2-3 servings 


2    medias pechugas
6    tazas (15 oz.) de lechuga
1     taza (200 gr) de tomates cereza (cherry), cortados a la mitad
½  taza (75 gr) de pepino, cortado en trozos
¼  taza (12.5 gr) de zanahoria rallada


Marinada

1/3  taza (80 ml) de aceite de oliva
1/4  taza (60 ml) de jugo de limón verde
1      cucharada de cilantro seco o fresco
1/2  cucharadita de comino en polvo
1/2  cucharadita de pimienta de cayena o chile en polvo
        Sal y pimienta al gusto

Vinagreta

½  taza (12.5 gr) de cilantro
1    diente de ajo, finamente picado
¼  taza (60 ml) de jugo de limón verde
2    cucharaditas de vinagre balsámico
¼  taza (87.5 gr) de miel
½  taza (120 ml) de aceite de oliva
      Sal y pimienta al gusto
        

Preparación

1. En un recipiente pequeño agregue y mezcle bien todos los ingredientes de la marinada. Coloque aparte.

2. **Opcional: Para hacer que las pechugas estén más delgadas y se facilite asarlas, colóquelas entre dos pedazos de plástico de cocina (film) y aplánelas con un mazo hasta que estén ½ pulgada de gruesas.

3. Coloque el pollo en un contenedor mediano o una bolsa plástica y agregue la marinada. Asegúrese de cubrir bien el pollo y refrigérelo por unos 30-60 minutos. 

4. Cocine el pollo a fuego medio alto por unos 5-7 minutos o hasta que el jugo salga transparente. Coloque aparte para que se enfríe un poco y luego córtelo en trozos pequeños.

5. Para hacer la vinagreta, agregue todos los ingredientes, excepto el aceite de oliva, a un procesador de alimentos y licúe hasta que estén bien mezclados. Luego, agregue el aceite lentamente mientras el procesador sigue licuando. Coloque aparte. 

6. Mezcle la lechuga, los tomates, el pepino, y la zanahoria en un recipiente grande. 

7. Para servir la ensalada, coloque 2 tazas de la mezcla de lechuga con el pollo encima en un plato y el el aderezo aparte. 


**Nota: La vinagreta se puede guardar en el refrigerador hasta por una semana.




Visiten mi página de Facebook y den click a "Me Gusta".
También se pueden suscribir a mi canal de videos de YouTube.
¿Quieren estar al día con futuras recetas? !Suscríbanse a este blog!

¡Gracias!




2 comments:

  1. Hola buenas tardes, yo soy de México, no he podido conseguir el vinagre balsámico, se puede sustituir por algún otro tipo de vinagre, o sabes de alguna marca en particular de ese vinagre y donde lo pudiera conseguir...gracias y saludos.

    Excelentes todas las recetas.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hola zaira, se me hace muy raro que no hayas podido conseguir el vinagre balsámico porque es un ingrediente clave para hacer aderezos bajos en calorías, por lo general lo colocan en la sección de vinagres y aderezos del supermercado. Sin embargo, aunque nunca lo he hecho de esta manera, encontré en Google que lo puedes hacer mezclando 1 cucharada de vinagre de manzana o vinagre rojo, con ½ cucharadita de azúcar blanca granulada.

      Delete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...