Friday, January 19, 2018

Taco Dip De Siete Capas


Si están buscando una receta fácil para servir mientras ven un partido, durante una reunión familiar o simplemente como una merienda deliciosa, entonces necesitan empezar a hacer un taco dip de siete capas. Y les voy a decir por qué. Primero que todo porque no requiere mucho esfuerzo para hacerlo ya que lo único que necesitan hacer o cocinar es la carne, a menos de que quieran hacer los fríjoles refritos, el guacamole y la salsa desde cero. A todo el mundo le encanta el sabor porque... ¿A quién no le gusta comerse un buen taco? También les rinde para muchas porciones con solo una bandeja. Y encima de eso lo pueden servir con sus nachos o totopos favoritos y la cerveza o bebidas que más les guste. ¿Qué puede ser mejor que eso?


Para hacer la carne molida pueden usar ya sea el sazonador para tacos de la tienda o hacerlo en casa con esta receta. Yo casi siempre uso esta receta más que todo porque los sazonadores que venden en las tiendas tienden a tener mucha sal y eso para mí es como arruinar el plato completo. Pero, si deciden usar la versión casera lo que sí deben hacer es agregarle un poco de fécula de maíz o harina para que la salsa espese un poco, lo cual no es ningún problema.


Otra cosa, la receta se llama un taco dip de siete capas porque lleva más o menos siete capas de ingredientes, si contamos las dos capas de queso que lleva. Pero eso no quiere decir que lo pueden hacer con menos o más capas. No solo eso, también pueden cambiarle el tipo de ingredientes que quieren usar y el orden en que van. ¿Les encanta las aceitunas negras, la cebolla verde y los jalapeños? ¡Agréguenlos! Odian el queso y los fríjoles refritos? No se los agreguen. ¿Ven lo fácil que es?


¡Buen Provecho!






TACO DIP DE SIETE CAPAS
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Ingredientes
8-10 porciones

  • 1 libra de carne molida magra 
  • 2/3 taza (157 ml) de agua
  • 3 cucharadas de sazonador para tacos 
  • 1 cucharada de fécula de maíz (Si no está usando un sobre de sazonador para tacos)
  • 1 lata (16 oz) de fríjoles refritos
  • 2 tazas de queso Cheddar o Mexican blend (divididas) (También puede usar el queso que más le guste)
  • 1 contenedor (16 oz) de crema agria
  • 1½ taza (12 oz) de guacamole
  • 1 taza (8 oz) de salsa mexicana
  • 1-2 tomate picado
  • ½ taza (4 oz) cilantro picado

Preparación

1. En una sartén grande cocine la carne molida completamente a fuego medio alto. Escurra la grasa que suelte y agregue el agua, sazonador para tacos y fécula de maíz. Revuelva bien, reduzca el calor y cocine a fuego lento por 3-4 minutos o hasta que la salsa espese. Retire la sartén del calor y deje que la carne se enfríe completamente.

2. En una refractaria de 8x8 pulgadas (20x20 cm) coloque una capa gruesa de fríjoles refritos. Mi preferencia es que la capa quede de una ½ pulgada (1.25 cm) de gruesa. Agregue la mitad de la cantidad de queso como la segunda capa. Coloque la carne molida sobre el queso. Coloque la crema agria encima de la carne molida. Coloque el guacamole encima de la crema agria. Agregue la salsa encima del guacamole. Agregue la última cantidad de queso sobre la salsa. Termine la última capa con el tomate picado y el cilantro. Este dip es mejor servirlo a temperatura ambiente, pero también lo puede tapar con plástico de cocina y refrigerarlo hasta que sea hora de servirlo. Se puede servir con sus nachos o totopos favoritos o con vegetales.




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    Seven Layer Taco Dip


    If you're looking for an easy recipe to serve on game day, a family gathering or as a delicious weekend snack, then you need to start making a seven layer taco dip. And I'll tell you why. First of all, there is very  minimal effort because the only thing you really need to cook is the beef, unless you want to make the refried beans, guacamole and salsa from scratch. Everybody loves the flavor because... who doesn't love a good taco? You can also feed a nice group of people with just one baking dish. On top of that you can serve it with your favorite tortilla chips and the beer or drinks of your choice. What could be better than that?


    To make the taco ground beef you can use either the store bought taco seasoning or make your own with this recipe. I always use that recipe mainly because the pre-made ones usually have a large amount of salt and that just ruins the whole meal for me. But, you do have to add either cornstarch or flour to the beef to help the taco seasoning thicken which is no problem at all.


    Another thing, it is called seven layer taco dip because you end up adding about seven layers of ingredients, if you count the two layers of cheese. But that doesn't mean that you can make less or more layers. Not only that, feel free to change the type of ingredients that you use and even the order you want to layer them. Love black olives, green onions and jalapeños? Add them! Hate cheese and refried beans? Don't add them. See, how easy it is?


    ¡Buen Provecho!





    Printable Recipe

    SEVEN LAYER TACO DIP

    Ingredients
    8-10 servings

    • 1 lb lean ground beef
    • 2/3 cup (157 ml) water
    • 3 tbsp taco seasoning
    • 1 tbsp cornstarch (If you're not using a taco seasoning envelope)
    • 1 can (16 oz) refried beans
    • 2 cups Cheddar or Mexican blend cheese (divided) (Feel free to use your favorite kind of cheese)
    • 1 (16 oz) container sour cream
    • 1½ cup (12 oz) guacamole
    • 1 cup (8 oz) salsa
    • 1-2 chopped tomatoes
    • ½ cup (4 oz) chopped cilantro


    Directions

    1. In a large pan cook the ground beef over medium high heat until it is completely cooked. Drain the fat and add the water, taco seasoning and cornstarch. Mix well, reduce heat and simmer for 3-4 minutes or until the sauce thickens. Remove pan from the heat and let the brown beef cool completely.

    2. In a 8x8 inch (20x20 cm) baking dish spread a thick layer of refried beans. I usually like it to be about ½ inch (1,25 cm) thick. Add half the amount of cheese as your second layer. Place the beef on top of the cheese. Spread the sour cream on top of the beef. Spread the guacamole on top of the sour cream. Add the salsa on top of the guacamole. Add the last amount of cheese on top of the salsa. Finish the last layer with the chopped tomatoes and cilantro. This dish is best when served at room temperature but you can also cover it with plastic wrap and refrigerate it until it is time to serve. It can be served with your favorite tortilla chips and/or veggies.



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      Friday, January 12, 2018

      Sazonador Para Tacos


      ¡Feliz año para todos! Me tomé un descanso corto y me alejé un poco del canal de YouTube y del blog para disfrutar el fin de año con mi familia. Pero ya esto devuelta y con una receta facilita que muchas personas pueden hacer en sus casas: Sazonador Para Tacos.


      La estoy publicando desde ya porque algunos de ustedes la van a necesitar para hacer la receta que tengo planeada para la semana entrante. Aunque esta mezcla se usa por lo general para sazonar carne o pollo para servir con tortillas, también la pueden utilizar para darle un sabor diferente a sus comidas. Muchas veces le agrego una pizca a los fríjoles, arroz, aderezos o marinadas para realzar un poquitín el sabor .


      Y claro, muchos de ustedes ya sabrán que en EE.UU. esta mezcla se puede conseguir fácilmente en cualquier supermercado, pero la diferencia está en que esta no lleva conservantes y la cantidad de sal se la pueden agregar al gusto. Las otras mezclas pre-fabricadas vienen con un alto contenido de sal y esa es la razón por la cual no me gusta usarlas.


      ¡Buen Provecho!






      SAZONADOR PARA TACOS
      Click here for English version

      Ingredientes
      3 cucharadas

      • 1 cucharada de chile en polvo
      • 1 cucharadita de comino en polvo
      • ½ cucharadita de paprika o pimentón dulce molido
      • ¼ cucharadita de cebolla en polvo
      • ¼ cucharadita de ajo en polvo
      • ¼ cucharadita de orégano seco
      • 1/8 cucharadita de pimienta de cayena (opcional si lo quieren hacer un poco picoso)
      • Sal y pimienta al gusto (Por lo general uso ½ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta)

      Preparación

      1. Mezcle todos los ingredientes en un recipiente pequeño y úselo inmediatamente o guárdelo en un contenedor hermético.




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        Taco Seasoning


        Happy new year everybody! I took a short break and stayed away from my YouTube channel and blog to enjoy the holidays with my family. But I'm finally back and with an easy recipe that many of you will be able to make at home: Taco Seasoning.


        I'm posting it now because many of you will need it for the recipe I am planning to post next week. And even though this seasoning is usually used to season beef or chicken to serve with tortillas, you can also use it to give your food a different type of flavor. Very often I will add a pinch of it to my beans, rice, salad dressings or marinades just to bring out the flavor a bit more.


        And of course, many of you already know that this seasoning can be easily found at any grocery store here in the US, but the difference is that this recipe does not have any type of preservatives and you can add salt to taste. Those pre-made seasoning packets tend to have a high sodium content and that's pretty much the main reason why I don't like to use them.

        ¡Buen Provecho!





        Printable Recipe

        TACO SEASONING

        Ingredients
        3 tbsp

        • 1 tbsp chili powder
        • 1 tsp ground cumin
        • ½ tsp paprika
        • ¼ tsp onion powder
        • ¼ tsp garlic powder
        • ¼ tsp dry oregano
        • 1/8 tsp cayenne pepper (optional if you want to make a bit spicy)
        • Salt and pepper to taste (I usually use ½ tsp salt and ¼ tsp pepper)


        Directions

        1. Mix all these ingredients in a small bowl and use immediately or store in an airtight container.



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          Thursday, December 28, 2017

          Piña Colada (Español)


          Para esta última receta del año decidí que fuera sencilla y también quería hacer una de esas recetas que me siguen pidiendo muchísimo. ¡¿Y qué mejor que terminar el 2.017 con una deliciosa piña colada?!


          No exagero cuando les digo que cada vez que se aproxima una fecha especial empiezo a recibir varias peticiones para hacerla, muchas veces más de una vez. La buena noticia es que es uno de los cócteles más fáciles y deliciosos que pueden hacer. Y una mejor noticia es que si deciden hacerla sin ningún tipo de licor, sigue siendo espectacular.


          Yo siempre hago dos tandas cuando la hago en casa. Hago una a la que le agrego más o menos ½ taza de ron y a la otra no le agrego nada de alcohol. Las dos son igual de deliciosas, especialmente si usan el ron que más les guste.


          ¡Buen Provecho!






          PIÑA COLADA
          Click here for English version

          Ingredientes
          4-5 porciones

          • 2 tazas (480 ml o 16 oz) de jugo de piña sin azúcar
          • 2 tazas (480 ml o 16 oz) de crema de coco dulce (Yo uso Coco Lopez)**
          • ½-¾ taza (120-180 ml o 4-6 oz) de ron o al gusto
          • 4 puñados de hielo
          • Rebanadas de piña y cerezas acarameladas para decoración

          Preparación

          1. Licúe todo muy bien en una licuadora y sirva. Decore con rodajas de piña y cerezas acarameladas si desea.

          **Si no puede encontrar crema de coco dulce, la puede sustituir con 1 taza de leche de coco sin azúcar y 1 taza de leche condensada.




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            Piña Colada (English)


            For the last recipe of the year I wanted to make it simple and I also wanted it to be a recipe that had been highly requested. And what better way to end 2017 than with a delicious piña colada?!


            I'm not kidding when I say that every time a special holiday is around the corner I start getting requests on how to make it, and in many cases more than once. The good news is that it is the easiest, most delicious cocktail you can make. The better news, that even if you decide not to add any kind of liquor, it is still amazing.


            I always end up making two batches at home. I make one where I add about ½ cup of rum and another where I don't add any alcohol whatsoever. Both are equally delicious, especially if you use your favorite type of rum.


            ¡Buen Provecho!





            Printable Recipe

            PIÑA COLADA 

            Ingredients
            4-5 servings

            • 2 cups (480 ml or 16 oz) unsweetened pineapple juice
            • 2 cups (480 ml or 16 oz) sweetened cream of coconut (I use Coco Lopez)**
            • ½-¾ cup (120-180 ml or 4-6 oz) rum or to taste
            • 4 handfuls of ice
            • Pineapple wedges and maraschino cherries for garnish




            Directions

            1. Blend everything really well until smooth and serve. Garnish with pineapple wedges and maraschino cherries if desired.

            **If you can't find cream of coconut you can substitute it with 1 cup unsweetened coconut milk and 1 cup sweetened condensed milk.



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              Thursday, December 21, 2017

              Galletas De Avena Con Uvas Pasas


              Hoy les traigo otra receta de galletas que pueden hacer para esta Navidad. En mi casa siempre hacemos una o dos tandas de diferentes galletas durante las fiestas y estas son unas de nuestras favoritas, incluso hasta para aquellas personas que dicen no gustarles la avena.


              Estas galletas son sencillísimas de hacer porque lo más complicado es mezclar todos los ingredientes que pueden hacer en una mezcladora, con una batidora de mano o a puro pulso. El sabor es delicioso porque no son muy dulces y  la combinación de la avena con la canela es espectacular.


              Les recomiendo mucho hacerlas con hojuelas de avena de cocción rápida porque vienen pre-cocidas y les da a las galletas una textura súper suave, pero si solo tienen hojuelas trandicionales, también les sirve. Y no piensen que solo se pueden hacer con uvas pasas, también pueden usar arándanos rojos secos, chispas de chocolate blanco o de chocolate regular, o incluso nueces.


              ¡Buen Provecho!







              GALLETAS DE AVENA CON UVAS PASAS
              Click here for English version

              Ingredientes
              10-12 galletas


              • 1 taza (140 gr) de harina de trigo o harina para todo uso
              • 1 cucharadita de canela en polvo
              • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
              • ½ cucharadita de sal
              • ½ taza (113 gr o 8 cucharadas) de mantequilla ablandada
              • ½ taza (100 gr) de azúcar blanca granulada
              • ½ taza (100 gr) de azúcar morena, bien compactada
              • 1 huevo grande, a temperatura ambiente
              • ½ cucharadita de extracto de vainilla
              • 1½ taza (150 gr) de hojuelas de avena de cocción rápida (También pueden usar avena regular)
              • ½ taza (4 oz) de uvas pasas


              Pre
              paración

              1. Pre-caliente el horno a 375ºF (190ºC).

              2. En un contenedor mediano mezcle la harina, bicarbonato y sal. Coloque aparte.

              3. En un contenedor grande bata la mantequilla, azúcar blanca y azúcar morena hasta que queden cremosas.

              4. Agregue el huevo y el extracto de vainilla y vuelva a batir hasta que queden bien incorporados.

              5. Ahora agregue la harina y bata solamente lo suficiente para incorporarla. Raspe muy bien en interior del contenedor con una espátula para que todo quede bien mezclado.

              6. Agregue las hojuelas de avena y las pasas y mezcle una vez más.

              7. Forme las galletas haciendo unas 10-12 bolas y colóquelas sobre una lata para hornear cubierta con papel para hornear o un tapete de silicona. He encontrado que la mejor forma de armar las galletas es utilizando un cuchara de helado. 

              8. Aplánelas un poco por encima y hornéelas por unos 10-12 minutos o hasta que los bordes se empiecen a dorar. Sáquelas del horno y déjelas reposar unos 5 minutos sobre la lata para hornear. Luego retírelas y déjelas enfriar completamente sobre una rejilla.




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