Friday, April 21, 2017

Brownies (Español)


Creo que ya les había comentado de que mi esposo no es muy fanático del chocolate. No le gusta la torta de chocolate, ni el chocolate caliente, ni las chocolatinas o cualquier cosa relacionada con el chocolate. Así que cuando me dice que le gustan bastante estos brownies, es porque REALMENTE le gustan. Claro que a él le gustan más que todo cuando los mezcla con helado de vainilla, ¿pero a quién no?


En cambio a mí me encanta todo lo que sepa a chocolate y estos brownies no son la excepción. A veces me gasto hasta $2 dólares cuando estoy en mi trabajo por un solo brownie pequeño porque no puedo pasar por el lado de ellos sin poder probarlos. Pero eso sí, tengo que decir que los que hago en mi casa con esta receta son mucho mejores.



Hacer brownies es de lo más fácil que hay para hacer y para poder obtener una buena textura no deben batir demasiado la mezcla. Es muy importante que no se les pase la mano con la batida. Así que si siempre que hacen brownies les salen duros y muy delgados, esta puede ser la razón.

¡Buen Provecho!






BROWNIES
Click here for English version

Ingredientes
8 porciones

  • ½ taza (70 gr) de harina de trigo o harina para todo uso
  • ½ taza (50 gr) de cocoa en polvo sin azúcar
  • ¼ cucharadita de polvo para hornear o polvo Royal
  • 1/8 cucharadita de sal
  • ½ taza (56.5 gr, 8 cucharadas o 1 barra) de mantequilla sin sal
  • 3/4 de taza (150 gr) de azúcar blanca granulada
  • 2 huevos grandes a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3/4 de taza (6 oz) de chispas de chocolate (chocolate de leche o chocolate oscuro), opcional

Preparación


1. Pre-caliente el horno a 350ºF (180ºC).

2. Mezcle la harina, cocoa en polvo, polvo para hornear y sal en un tazón mediano. Coloque esta mezcla aparte.

3. En una olla mediana derrita la mantequilla en el fogón a fuego medio bajo. Retire del fogón y deje que se enfríe un poco.

4. Coloque la mantequilla derretida en un recipiente grande y mézclela bien con el azúcar blanca. Agregue los huevos uno a la vez y bata solo lo suficiente para incorporarlos. Luego agregue el extracto de vainilla y mezcle de nuevo. Ahora, agregue la mezcla de harina y revuelva para incorporarla. Asegúrese de raspar muy bien los lados y el fondo del recipiente con una espátula. Finalmente, agregue las chispas de chocolate y revuelva.

5. Vierta la mezcla en un molde engrasado de 8 x 8 pulgadas (20 x 20 cm) y distribúyala bien. Hornee por 25-30 minutos o hasta que el borde de los brownies se empiece a despegar del molde. No los hornee demasiado. Déjelos enfriar completamente antes de servirlos.




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Brownies (English)


I think that I already told you that my husband is not a big fan of chocolate. He doesn't like chocolate cake, hot chocolate, chocolate bars or anything related to chocolate. So when he says that he really likes these brownies, is because he REALLY likes them. Granted, he likes them best when he mixes them with vanilla ice cream, but who doesn't?


I, on the other hand, love anything that tastes like chocolate, and these brownies are no exception. Some times I even spend $2 when I'm at work for a small brownie because I can't walk passed them without having a bite. But I do have to say that the ones I make at home with this recipe are way better. 



Making brownies is one of the easiest things you can make and to get a really good texture you should not over mix the batter. It's very important not to go overboard with the mixing. So, if you always end up with hard, really thin brownies, this could be the reason why. 

¡Buen Provecho!






BROWNIES
Click aquí para versión en español

Ingredientes
8 servings

  • ½ cup (70 g) all purpose flour
  • ½ cup (50 g) unsweetened cocoa powder
  • ¼ tsp baking powder
  • 1/8 pinch salt
  • ½ cup (56.5 g, 8 tbsp or 1 stick) unsalted butter
  • 3/4 cup (150 g) white granulated sugar
  • 2 large eggs at room temperature
  • 1 tsp vanilla extract
  • 3/4 cup (6 oz) chocolate chips (milk or dark), optional

Directions


1. Pre-heat the oven at 350ºF (180ºC).

2. Mix the flour, cocoa powder, baking powder and salt in a medium bowl. Set aside.

3. In a medium pot melt the butter on the stove over medium low heat. Remove from the stove and let it cool slightly.

4. Place the melted butter in a large bowl and mix well with the white sugar. Add the eggs one at a time and beat just enough to incorporate them. Then add the vanilla extract and mix again. Now add the flour mixture and mix to incorporate. Make sure to scrape off the sides and bottom of the bowl with a spatula. Finally add the chocolate chips and mix.

5. Pour the batter into a greased 8 x 8 inch (20 x 20 cm) pan and spread evenly. Bake for about 25-30 minutes or until the sides of the brownies start to pull away from the pan. Do not overcook. Let them cool completely before serving.




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Friday, April 14, 2017

Pan Blanco Tajado


Uno de los videos más populares que tengo en mi canal de YouTube es el que hice para hacer Pan Blandito Colombiano. El video recibe bastates comentarios de personas que lo han hecho con gran éxito, a pesar de que nunca antes habían hecho pan en sus casas. Yo creo que la razón es porque mucha gente ve el hacer pan como una tarea monumental, pero una vez que lo hacen pueden ver que de verdad no es tan difícil de hacer.


Los comentarios que verdaderamente me tocan el corazón son los que recibo de Venezuela. Como muchos de ustedes deben saber, Venezuela ha estado pasando por una situación económica muy difícil por muchos años, a tal punto de que conseguir comida básica es extremadamente difícil para muchos venezolanos. Por esta razón, muchos venezolanos han visitado mi canal de YouTube para ver cómo aprender a hacer comida básica, como por ejmeplo el pan blandito colombiano, y una gran cantidad de ellos me dicen a menudo lo agradecidos que están por ese video.


Muchos de ellos también me han pedido que haga el video para hacer pan blanco básico tajado o el pan para hacer sánduches. Esta petición me la han hecho un sin número de veces y hasta hace poco pude encontrar tiempo libre para hacer el video. Es una receta clásica que es súper básica, fácil de hacer y el resultado es simplente delicioso.




¡Buen Provecho!






PAN BLANCO TAJADO 
Click here for English version

Ingredientes
1 pan grande de 9 pulgadas (23 cm)

  • 1½ taza (360 ml) agua tibia (100ºF - 110ºF / 37ºC - 43ºC)
  • 2 cucharaditas de levadura seca para activar (aprox. 1 sobre de 7 gr) 
  • ¼ cucharadita de azúcar blanca granulada
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal derretida
  • 4 tazas (640 gr) de harina para pan o de fuerza (también puede usar harina de trigo ~ 560 gr)
  • 2 cucharadas de azúcar blanca granulada
  • 1/3 taza (43 gr o 5½ cucharadas) de leche en polvo descreamada o sin grasa
  • 1½ cucharadita de sal


Preparación

Utilizando Una Mezcladora:

1. Mezcle el agua, la levadura, y el ¼ cucharadita de azúcar en un contenedor pequeño y déjela reposar por 5-8 minutos o hasta que se forme espuma por encima indicando que la levadura se ha activado.

2. Agregue la mantequilla derretida a la mezcla de levadura y mezcle bien. 

3. Agregue la harina, azúcar blanca, leche en polvo y sal al contenedor de una mezcladora y mezcle bien. 

4. Vierta la mezcla de la levadura en la harina. Empiece a batir a velocidad baja con el gancho para amasar y luego deje que la mezcladora amase la masa a velocidad media por unos 8-10 minutos o hasta que esté suave y elástica. Si nota que la masa está un poco seca le puede agregar más agua tibia lentamente hasta que se incorpore bien la harina.

El proceso continúa abajo en el paso número 5.

Amasar La Masa A Mano:

Siga los pasos 1 & 2 como se indica arriba.

3. Agregue la harina, azúcar blanca, leche en polvo y la sal a un contenedor grande y mezcle bien.

4. Agregue la mezcla de la levadura a la hariana y revuelva bien con una cuchara grande de madera o una espátula hasta que la masa se empiece a despegar del recipiente. Coloque la masa sobre una superficie plana, enharinada y amásela con la palma de las manos por unos 8-10 minutos. **Para amasar la masa, dóblela sobre sí misma y luego empuje con la palma de la mano hacia adelante para estirarla. Repita este proceso hasta que la masa esté suave y elástica. Si nota que la masa está un poco seca le puede agregar más agua tibia lentamente hasta que se incorpore bien la harina.

El proceso continúa abajo en el paso número 5. 

5. Engrase un contenedor grande con el aceite.

6. Forme la masa en una bola y colóquela en el contenedor engrasado. Cúbrala con plástico de cocina (papel film) y deje que la masa crezca en volumen en un lugar cálido por 1 hora. **Consejo: Prenda el horno microondas por 1 minuto para calentarlo y luego coloque el contenedor con la masa adentro. Esto ayudará a que crezca con más facilidad.

7. Engrase un molde para pan de 9 x 5 pulgadas (23 x 13 cm) con aceite, aceite en aerosol o mantequilla.

8. Desinfle la masa suavemente y colóquela sobre una superficie plana enharinada y sin mucha presión fórmela en un tronco de la misma medida del molde. Cúbrala ligeramente con plástico de cocina (papel film) y déjela crecer hasta que suba entre 1-1.5 pulgada (2.54 - 3.81 cm) por encima del molde. Esto se puede tomar entre 45-60 minutos (aunque en clima caliente se ha demorado un poco menos). Mientras la masa está creciendo, pre-caliente el horno a 350ºF (180ºC).

9. Hornee el pan por 20 minutos, luego cúbralo con papel aluminio y continúe horneando por otros 15-20 minutos. La temperatura interna debe estar entre 195ºF - 200ºF (91ºC - 93ºC). Deje reposar el pan dentro del molde por unos 10 minutos, luego sáquelo del molde y déjelo enfriar sobre una rejilla.




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Basic White Sandwich Bread


One of the most popular videos that I have on my YouTube channel is the one I made for Colombian Soft Bread Rolls. It gets a lot of comments from people who have made it with great success, even if they had never made bread at home. I think the reason for that is because people see making bread as a monumental task but once they make it, they totally see that it's really not that difficult.


The comments that really touch me are the ones that I get from Venezuela. As many of you know, Venezuela has been going through a tough financial situation for many years, to the point where basic food is extremely hard to come by for many Venezuelans. Because of this reason, a lot of them have turned to my YouTube channel to learn how to make basic food, like the Colombian soft bread rolls, and many of them keep telling me how grateful they are for that video.


A lot of people from Venezuela have also asked me to make a video on how to make basic white sandwich bread. I have gotten this request countless of times and until recently, I finally found time to make the video. It's a classic recipe that is really basic, easy to make and the end result is simply delicious.




¡Buen Provecho!





Printable Recipe

BASIC WHITE SANDWICH BREAD

Ingredients
1 large (9 inch / 23 cm) bread

  • 1½ cup (360 ml) warm water (100ºF - 110ºF / 37ºC - 43ºC)
  • 2 tsp active dry yeast (or 1 packet which is approx. 7 g)
  • ¼ tsp white granulated sugar
  • 3 tbsp unsalted butter, melted
  • 4 cups (640 g) bread flour (you can also use all purpose flour ~ 560 g)
  • 2 tbsp white granulated sugar
  • 1/3 cup (43 g or 5½ tbsp) non fat powdered milk
  • 1½ tsp salt


Directions

Using a Standing Mixer:

1. Mix water, dry yeast and ¼ tsp of white sugar in a small container and let it stand for about 5-8 minutes or until a foam forms on top indicating that the yeast is activated.

2. Add the the melted butter and stir.

3. Add flour, white sugar, powdered milk and salt to the bowl of a standing mixer and whisk well. 

4. Add the yeast mixture. Start mixing with the mixer's dough hook at low speed, then increase to medium speed and let it work the dough for about 8-10 minutes or until the dough is smooth and elastic. If you notice that the dough is a bit dry, you can slowly add more warm water until it comes together.

Process continues in step 5 below.


Kneading Dough By Hand:

Follow steps 1 & 2 above.

3. Add flour, white sugar, powdered milk and salt to a large bowl and whisk well. 

4. Add the yeast mixture to the flour and stir with a wooden spoon or spatula until the dough pulls away from the sides of the bowl. Place the dough on a flat, floured surface and knead with the palm of your hand for about 8-10 minutes. **To knead the dough, fold it over and push down with the heel of your hand. Repeat this process during the entire kneading time. The dough is ready when it is smooth and elastic. If you notice that the dough is a bit dry, you can slowly add more warm water until it comes together.

Process continues in step 5 below.

5. Grease a large bowl with the oil. 

6. Shape dough into a ball and place it in the greased bowl. Cover with plastic wrap and let it rise in a warm place for about 1 hour. **Tip: You can turn on a microwave for about 1 minute to warm it up and then place the dough inside. This will help it rise better.

7. Grease a 9 x 5 inch (23 x 13 cm) loaf pan with oil, cooking spray or butter. 

8. Gently deflate the dough and place it on a flat surface and loosely shape it into a log that is about the same size of the loaf pan. Make sure you pinch every seam that you have in order to avoid cracks inside the loaf of bread. Cover loosely with plastic wrap and let it rise in a warm place until it is about 1-1½ inch (2,54 - 3.81 cm) above the pan. This can take anywhere from 45 minutes to 1 hour (although in hot weather it has taken me less time). While the dough is rising, pre-heat the oven to 350ºF (180ºc).


9. Bake the bread for 20 minutes, then cover with aluminum foil and continue baking for another 15-20 minutes. The inside temperature should be between 195ºF - 200ºF (91ºC - 93ºC). Let the bread rest for about 10 minutes inside the pan and then take it out and let it cool on a cooling rack.




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    Thursday, April 13, 2017

    Cocoa Beach, Florida (Español)

    Durante nuestras cortas vacacaciones en Orlando pudimos ir de paseo a la playa Cocoa Beach, que queda más o menos a una hora de Orlando. Nos levantamos temprano, desayunamos en el hotel, luego compramos sánduches y pasabocas en un supermercado que quedaba cerca y llegamos a la playa tipo 10 a.m.. Como era un día entre semana, el lugar no estaba muy lleno, así que pudimos estacionar el carro que alquilamos en el parqueadero del muelle.

    También trajimos la carpa de playa que siempre cargamos y eso nos ayudó mucho para cubrirnos del sol. Pero si no tienen o no pueden llevar una, pueden alquilar sillas y sombrillas en la playa. No son muy caras y valen la pena.


    Alquiler de sillas y sombrillas en Cocoa Beach

    Las olas no estaban muy fuertes, pero no nos defraudaron y también vimos que tenían canchas para jugar voleibol en la playa, para aquellas personas que no querían estar todo el día en el agua. Un consejo que sí les doy es que lleven bastante bloqueador de sol porque aunque nosotros sí lo hicimos, de todas maneras ¡nos quemamos horrible!


    Playa en Cocoa Beach

    Como mencioné anteriormente, llevamos sánduches y pasabocas para comer, pero si no quieren llevar comida o se les olvida, el muelle tiene varias opciones de comida, incluyendo un restaurante donde pueden ir a comer. También encontrarán baños limpios y duchas, que ayudaron mucho.


    Cocoa Beach

    En general tuvimos unas vacaciones cortas, pero espectaculares. Y a pesar de haber tenido unos cuantos inconvenientes, estamos esperando con ansias nuestra próxima aventura en Orlando, Florida.


    Click aquí para leer la primera parte de la reseña de estas vacaciones en Orlando, Florida.




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    Cocoa Beach, Florida

    During our short Orlando vacation we did manage to take a day trip to Cocoa Beach which is about an hour from Orlando. We got up early, had breakfast at the hotel, then got us some sandwiches and snacks to take with us at a local grocery store and made it there at about 10 A.M.. Since it was a weekday the place was not packed, so we easily parked our rented car at the pier's parking lot. 

    We did take our beach tent with us like we always do and that came in really handy to stay away from the sun. But if you don't have one you can rent lounge chairs and umbrellas right on the beach. They're not that expensive and are totally worth it.


    Lounge chair and umbrellas for rent at Cocoa Beach

    The waves were not that big but they were pretty decent and we also saw that they had beach volleyball for those who did not want to spend all day in the water. One piece of advice I do want to give you is to bring lots and lots of sunscreen because even though we did, we still got totally sunburned!


    The beach at Cocoa Beach

    Like I mentioned before, we brought sandwiches and snacks with us but if you don't want to bother or forget to bring some, the pier has a pretty good restaurant where you can have something to eat. You will also find very clean bathrooms and showers, which were also a plus.


    Cocoa Beach

    Overall, we had a short, yet fantastic vacation. And even though we did have a few setbacks, we are definitely looking forward to our next Orlando, Florida adventure.

    Click here to read the first part of this Orlando, Florida vacation review.




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      Wednesday, April 12, 2017

      Universal Studios (Estudios Universal)

      Click here for English version

      Universal Studios o Estudios Universal tiene dos parques en Orlando, Universal Studios y Islands of Adventure. Universal Studios tiene las atracciones más antiguas como Shrek, Terminator, MIB, The Simpsons, los cuales están bien, pero ya se les nota mucho los años y se ven medio acabados. Nosotros empezamos en este parque porque queríamos montarnos en la atracción Harry Potter's Escape From Gringotts, y claro, aprovechamos que teníamos la entrada dos horas antes de que abrieran el parque al habernos hospedado en uno de los hoteles de Universal. La verdad es que es una atracción muy buena, pero para serles sincera, la atracción de Harry Potter and the Forbidden Journey, que se encuentra en el otro parque, Islands of Adventure, es mucho mejor. ¿Entonces uno cómo se puede montar en ambas? ¡Comprando las entradas para los dos parques! ¿Si ven cómo le sacan a uno la platica? Pero bueno, estamos en vacaciones, así que, hay que hacer lo que se tiene que hacer.


      El área de Harry Potter en Islands of Adventure

      En Universal Studios pudimos desayunar en The Three Broomsticks, que es un restaurante al estilo Harry Potter, bastante caro y la verdad no muy bueno. Ya me di al dolor de que  así es toda la comida que venden en los parques de atracciones porque así mismo es en Disneyworld y Disneyland. Uno pensaría que ya la hubieran mejorado y que ofrecerían mejores opciones de comida después de tanto tiempo, pero lamentablemente ese no es el caso.


      Desayuno en The Three Broomsticks


      También pudimos tomar la bebida clásica, cerveza de mantequilla, ¡que es deliciosa! Si no la han probado solo se las puedo describir como una bebida con sabor a caramelo salado. La pueden pedir ya sea regular o congelada y también venden un vaso (mug) grande de colección que tiene un costo adicional. Otra bebida que probé fue el jugo de calabaza, que me supo un poquito a jugo de manzana con calabaza. Hasta el sol de hoy no estoy segura si me gustó. 


      Bebidas de Harry Potter en Islands of Adventure
      Después de pasar toda la mañana en Universal Studios decidimos almorzar en uno de los restaurantes de comida rápida que se encuentran a la entrada del parque y también para darnos un descanso muy merecido. Después de eso ya estábamos listos para seguir disfrutando del parque Islands of Adventure. Para llegar ahí nos montamos en el Harry Potter Hogwarts Express (el famoso tren de Harry Potter, para aquellos que no están muy familiarizados con los libros) el cual conecta a Universal Studios con Islands of Adventure. La fila era más larga de lo normal porque ¡había caído un aguacero horrible! El clima típico de Orlando en verano. Pero una vez que llegamos a la plataforma 9 3/4 vimos que la espera había valido la pena. ¡Uno realmente se siente como si estuviera en el tren! Es algo espectacular. 


      Hogwarts Express en Estudios Universal
      Una vez que llegamos a Islands of Adventure estábamos listos para montarnos en todas nuestas atracciones favoritas, pero... ¡no paraba de llover! Fue defraudante porque cerraron todas las atracciones como por cuatro horas, y cuando ya dejó de llover y abrieron todo nuevamente estábamos tan cansados que decidimos irnos al hotel. Pero antes de hacerlo, tuvimos una excelente cena en Antojitos, un restaurante mexicano que queda afuera del parque donde la comida y el entretenimiento ¡estuvieron espectaculares! Así que, si se encuentran por allá, se los recomiendo bastante.


      Restaurante Antojitos

      A continuación... Cocoa Beach.

      Entrada anterior: Vacaciones en Orlando, Florida.




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