Friday, November 21, 2014

Lechona Casera


Otro plato que también es muy popular en Colombia durante la Navidad es la lechona colombiana. La lechona por lo general también se hace durante todo el año, especialmente en diferentes restaurantes e incluso supermercados o tiendas como Carulla, pero a los colombianos les encanta hacerla en sus casas durante el mes de diciembre. Casi siempre compran un lechón vivo, lo matan, y luego usan la carne y el cuero o piel para hacer la lechona y chorizos colombianos. Yo sé que suena un poco brusco y brutal, pero siempre lo han hecho así por muchos años. El lechón también muchas veces lo compran en una carnicería de confianza que lo vendan ya limpio y listo para rellenar.


En casa me gusta hacer la lechona casera con varias libras de cuero de cerdo por dos razones. Por una parte, porque no me siento cómoda tener un cerdito en mi casa con la carita mirándome mientras lo relleno con arroz y carne. Yo sé que suena completamente hipócrita, pero sencillamente no lo puedo hacer. Y la otra razón es porque un lechón entero, por más pequeño que sea, rinde para 30-50 porciones y en mi casa casi siempre somos solo mi esposo y yo, así que, eso sería demasiada comida para nosotros.

Otro paso muy tradicional que no hago es usar una aguja e hilo de cocina para coserlo y hacer un cojín relleno. El cuero es demasiado duro para coser y como de todas maneras lo vamos a cortar para comer el relleno, realmente no le veo caso hacerlo. ¿Suena perezoso? Sí. ¿Se ahorra tiempo? Definitivamente. =)



Un consejo enorme que les tengo es que se aseguren de comprar cuero (o lechón si van a hacerlo entero) que esté extremadamente limpio y fresco. Basado en mi mala experiencia les puedo decir que al usar un cuero viejo, con un olor "raro", va a hacer que su lechona sea la cosa más asquerosa que jamás hayan comido en la vida. ¡Lección aprendida!

¡Buen Provecho!





Receta Para Imprimir


LECHONA CASERA


Ingredientes
15-20 porciones


Marinada

2     cebollas verdes
¼   de cebolla blanca
1      cucharadita de comino en polvo
1      cucharadita de color (Sazón Goya, Triguisar o hecho en casa)
        Sal & pimienta al gusto


Relleno

2     lbs carne de cerdo (chuleta, costilla sin hueso, etc.) 
¼   taza (4 cucharadas) de manteca de cerdo
3     cebollas verdes, finamente picadas
2     dientes de ajo, finamente picados
1      cucharada de comino en polvo
1      cucharada de color (Sazón Goya, Triguisar o hecho en casa)
6      tazas (3.3 lb) de arroz cocido (puede agregarle color al arroz si prefiere)
        Sal & pimienta al gusto
1       taza (150 gr) de arveja amarilla cocida (se puede sustituir con arveja verde)

2     lbs cuero de cerdo
½   taza (120 ml) de jugo de naranja agria (se puede hacer mezclando el jugo de 2 naranjas           con el jugo de 4 limas o limones verdes)


Preparación

1. En un procesador de alimentos licúe la cebolla verde, cebolla blanca, comino, color, sal y pimienta para hacer una pasta. Si está muy gruesa le puede agregar varias cucharadas de agua. Corte la carne en trozos (opcional) y luego colóquela en una bolsa grande resellable. Vierta la marinada en la bolsa y masajee la carne para cubrirla bien, séllela y guárdela en la nevera de un día para otro.

2. Enjuague bien el cuero de cerdo con agua y séquelo. Sazone la parte interior con bastante sal para que quede crujiente después de hornear. Colóquelo aparte.

3. Derrita la manteca de cerdo en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla verde, ajo, comino, y color y cocine por 2 minutos. Agregue el arroz cocido y revuelva para cubrirlo bien con el guiso. Sazone con sal y pimienta al gusto.

4. Precaliente el horno a 400ºF (204ºC).

5. Cubra una bandeja o fuente de horno con papel aluminio y coloque el cuero de cerdo en la bandeja con la parte interior hacia arriba y el exceso de cuero fuera de ella. Rocíe el cuero con jugo de naranja agria y luego agregue una capa con la mitad de la cantidad de arroz. Luego, coloque una capa con la mitad de la carne de cerdo sobre el arroz. Continúe con una capa de arveja sobre la carne, otra capa con el resto de la carne, y por último con la última cantidad de arroz. Tape el relleno con el exceso de cuero y ciérrelo con varios alfileres. Rocíe el cuero con más jugo de naranja agria y hornee por 4-5 horas o hasta que el cuero esté bien dorado y crujiente. Asegúrese de que no se vaya a quemar.

6. Deje que la lechona repose por varios minutos y luego sirva una porción de arroz con varios pedazos de cuero, arepas colombianas y limón verde.



Síganme por FacebookInstagramTwitterPinterest y Google+
También se pueden suscribir a mi canal de videos de YouTube.
¿Quieren estar al día con futuras recetas? !Suscríbanse a este blog!

¡Gracias!




Lechona (Homestyle Roasted Pig)


Another extremely popular dish that is made in Colombia during the holidays is lechona or stuffed roasted pig. Lechona is made year round, especially at different restaurants and even grocery stores like Carulla, but Colombians love to make it at home during the holidays. They usually buy a pig, kill it, and use the meat and skin to make lechona and Colombian sausages. I know is sounds rough and barbaric, but they have been doing it for years. Many times they also buy it from a reputable butcher that sells clean and ready to stuff pigs.


At home I like to make a homestyle lechona with just a few pounds of pork skin for two reasons. For one, I don't feel comfortable stuffing a baby pig at home having its face stare at me the whole time I'm filling it with rice and meat. I know it is completely hypocritical but I just can't bring myself to do that. And the other reason is because a full pig, no matter how small, will feed between 30-50 people and at home it's just my husband and I for the most part, so that would be way too much food for us to eat.

Another traditional step I don't follow is using a needle and kitchen twine to sew it up to make a big cushion filled with the lechona goodies. The skin is way too tough to sew it shut and since you're ripping it apart to eat it at end anyway, I really don't see the point in doing that. Lazy? Yes. Time efficient? Absolutely. =)



One big piece of advise I have for you is to make sure you get a nice, extremely clean and fresh piece of pork skin (or pig if you're making a whole pig). I'm talking from experience because using old skin with a nasty odor will turn your lechona into the most disgusting thing you will ever eat. Lesson learned!

¡Buen Provecho!







LECHONA (HOMESTYLE ROASTED PIG)


Ingredients
15-20 servings


Marinade

2     green onions
¼   white onion
1      tsp ground cumin
1      tsp food coloring (Sazón Goya, Triguisar or homemade)
        Salt & pepper to taste


Filling

2     lbs pork meat (sirloin, boneless ribs, etc.) 
¼   cup (4 tbsp) pork lard 
3     green onions, finely chopped
2     cloves garlic, finely chopped
1      tbsp ground cumin
1      tbsp food coloring (Sazón Goya, Triguisar or homemade)
6      cups (3.3 lb) cooked rice (you can add some food color to the rice if you prefer)
        Salt & pepper to taste
1       cup (150 g) cooked yellow peas (you can substitute with green sweet peas)

2     lbs pork skin
½   cup (120 ml) sour orange juice (you can make it by mixing juice of 2 oranges with juice of 4 limes)


Directions

1. In a food processor blend the green onion, white onion, cumin, food coloring, salt and pepper into a paste. If it's too thick you can add a few tablespoons of water. Cut the pork meat into big pieces (optional) and then put it in a large resealable bag. Pour the marinade all over the meat, massage it to make sure it's completely covered, seal it and leave it in the refrigerator overnight.

2. Rinse the pork skin with water and pat dry well. Season the underside liberally with salt to make the skin crispier during baking. Set aside.

3. Melt the pork lard in a large pan over medium heat, add the green onion, garlic, cumin, and food coloring and cook for about 2 minutes. Add the cooked rice and stir to fully coat it with the onion mixture. Season with salt and pepper to taste.

4. Preheat oven to 400ºF (204ºC).

5. Cover a large roasting pan with aluminum foil and place the pork skin inside the pan with the underside facing up and the excess skin outside the pan. Baste with the sour orange juice and then place one layer with ½ of the amount of rice. Then, place a layer with ½ of the amount of pork meat over the rice. Follow with a layer of yellow peas, another layer with the rest of the meat, and finally a layer with the last amount of rice. Fold the skin over the rice and pin it down with poultry pins or lacers. Baste the skin one more time with the sour orange juice and bake for 4-5 hours or until the pork skin is dark, golden brown and crispy. Make sure it doesn't burn. 

6. Let the lechona rest for a few minutes and then serve a portion of rice with a few pieces of pork skin, Colombian arepas and lime wedges.



Like me on FacebookInstagramTwitterPinterest and Google+
You can also subscribe to my YouTube channel
Want to stay up to date on future recipes? Subscribe to this blog as well! 

Thank you!




Thursday, November 20, 2014

México Lindo y Querido


¿Alguna vez han estado en unas vacaciones tan inolvidables que cuando se terminan lo único que hacen es soñar en poder volver? Eso nos pasó en el verano de 2011 y durante tres largos años lo único que hicimos fue hablar de lo mucho que queríamos regresar. El lugar... la Riviera Maya, Mexico y el hotel... el Barceló Maya Colonial. Afortunadamente, tuvimos la oportunidad de volver este verano pasado y fue tan maravilloso y mágico como lo fue hace tres años.

Decidimos ir a mitad del verano porque es cuando es más fácil para todos nosotros sacar vacaciones en el trabajo y en la escuela. Lo malo de esto es que el clima de la Riviera Maya en el mes de julio es extremadamente caliente y húmedo, pero para eso están las piscinas y la playa, ¿verdad? Así que, si no son fanáticos de la humedad, como yo, traten de no caminar al aire libre durante más de cinco minutos o simplemente visiten durante otra época del año.

Hace tres años le pagamos a un servicio de transporte para que nos llevara al hotel desde el aeropuerto, al igual que el regreso. Contratamos a USA Transfers y no tuvimos ningún problema con el servicio, de hecho, los recomendamos bastante. Sin embargo, este año decidimos alquilar un carro para poder tener más flexibilidad de ir a cualquier lugar y salir a la hora que quisiéramos. El carro lo alquilamos con Cancún Rent A Car y también tuvimos una experiencia muy agradable con ellos. Los dos únicos problemas que tuvimos fueron que, por una parte, el carro que nos dieron era mucho más pequeño que el que habían anunciado por Internet, y dos, que el tipo que entrega los mapas de la zona trató de convencernos de ir a visitar uno de los hoteles que ofrece propiedades de tiempo compartido, la cual es una táctica que utilizan por toda el área de Cancún. Claro que eso tampoco es algo muy grave y simplemente le dijimos que no estábamos interesados y salimos del lugar.

El hotel está a más o menos a una hora de distancia del Aeropuerto Internacional de Cancún y tuvimos la suerte de no tener ningún accidente en la carretera, lo cual hizo que el trayecto fuera más agradable. Cuando llegamos, el botones nos informó que estábamos registramos en el hotel Barceló Maya Beach (no lo  estábamos) y luego estuvimos como una hora con el recepcionista tratando de arreglar todo el problema. Como compensación por su error, el hotel nos ofreció privilegios del Club Premium, que incluyen habitaciones cerca de las piscinas, WiFi gratuito, servicio de habitación, entre otros más. ¡Esto fue súper! Las habitaciones que nos dieron estuvieron perfectas, con aire acondicionado, mini nevera surtida con agua, refrescos, cerveza, e incluso maní (cacahuetes), camas grandes, y un balcón para sentarse a disfrutar de una bella vista, o, para sudar profusamente, como fue mi caso.

Una de mis cosas favoritas de este hotel es el buffet ya que siempre encontramos algo delicioso para comer. Mi hermana y mi mamá siempre se van por las cosas saludable y comen todo tipo de frutas como mangos pequeños, pitayas, y papaya para el desayuno, almuerzo y cena. En cambio yo hago todo lo contrario. Como estoy de vacaciones me voy a comer todo lo que veo y que no suelo comer en casa. Mi desayuno básicamente consistió de frijoles refritos, huevos revueltos, tamales, papas picadas, churros, jugo de piña, y chocolate caliente mexicano, ¡que es delicioso!!! Obvio que nunca fui capaz de comerme todo lo que servía en mi plato, pero siempre podía probar de todo un poco. El almuerzo por lo general era una hamburguesa a la plancha con un poco de ceviche de vieiras y una ensalada como acompañante para no sentirme tan culpable de comer ese tipo de delicias, y por último, remataba con mis postrecitos favoritos. La cena era siempre mi favorita porque tienen noches temáticas, como la mexicana, española y comida de mar. Ahí era cuando me enloquecía y me servía camarones cocidos de todas las formas habidas y por haber, pescado, carne, tamales, tacos, pastas, y, por supuesto, mis postrecitos favoritos.

Comida deliciosa en los buffets del Barceló Maya


Como nos alojamos en el hotel por siete noches, nos dieron la opción de cenar en cuatro de los restaurantes. Elegimos el italiano, el de carne asada y el japonés, ya que hace tres años ya habíamos estado en el restaurante de comida de mar y no nos gustó para nada. Al único restaurante que pudimos ir esta vez fue al japonés, pero basado en nuestra experiencia previa , el restaurante de carne asada es muy bueno. El japonés también fue buenísimo hace tres años porque nos sentaron en la mesa hibachi y la pasamos súper bien. Este año fue una historia completamente diferente y muy decepcionante. La reservación era para las 8 de la noche y no nos sentaron en la mesa sino hasta las 8:30 p.m.. Luego, la mesera, que estuvo súper amable cuando nos saludó, trató de vendernos un vino local que tenían, pero decidimos no aceptarlo porque no me gusta beber vino tinto cuando la temperatura está a 90ºF (32ºC) y con tanta humedad, pero fue ahí cuando ella se convirtió en una de las meseras más maleducadas que he tenido. Los aperitivos llegaron tipo 9 p.m., y no nos sirvieron el plato principal si no hasta las 9:30 p.m., fuera de eso, la comida no estuvo muy buena que digamos. ¿Por qué nos quedamos allí tanto tiempo en vez de ir al buffet para la cena? Así me hubiera podido comer mis postrecitos favoritos. El caso es que no lo hicimos y nos arrepentimos como no se lo imaginan.

¡Las piscinas estuvieron es-pec-ta-cu-lares! Como vivimos en el estado de Colorado, donde el verano solo dura desde mayo hasta septiembre, estamos acostumbrados a que el agua siempre está helada en cualquier lugar donde nademos. Aquí, las piscinas estaban calienticas, cristalinas, y simplemente increíbles para nadar. Llevamos varios juguetes para la piscina, al igual que gafas de natación, y la pasamos de maravilla jugando en el agua desde las 9 p.m. hasta 6 p.m. todos los días.


Piscinas en el Barceló Maya



Y por supuesto, el hotel tiene una playa increíble, y no estoy exagerando cuando les digo que es simplemente espectacular. La playa en sí tiene bastantes sillas de playa con muchísimas palmeras para la sombra y siempre tienen a alguien asegurándose de que esté limpia. El agua es del color azul más hermoso que jamás haya visto, además, es bien calientica para nadar. Pero la mejor parte es que tienen un arrecife divino donde se puede practicar el snorkeling y ver todo tipo de peces, erizos de mar, rayas, e incluso ¡tortugas marinas! Por desgracia, no tuvimos la oportunidad de ver ninguna tortuga marina nadando, pero sí pudimos ver la liberación que hicieron de tortuguitas durante nuestra estancia, que es la razón por la que no fuimos a comer al restaurante italiano esa noche. Nadamos muchísimo y le dimos de comer a muchos peces de colores juguetones en el mar, y en nuestro primer día casi pisamos a una rayita bebé que estaba jugando en la parte menos profunda de la playa.

Playa de el Barceló Maya



Los espectáculos de la noche también son una maravilla, pudimos ver el show mexicano que contó con diferentes danzas y canciones mexicanas. También vimos el espectáculo del circo y el espectáculo infantil donde cantaron varias canciones y bailes de diferentes películas de Disney y Pixar, como La Bella y la Bestia, Pocahontas y Toy Story. Lo que sí tengo que decir es que los teatros están al aire libre, así que tienen que llegar temprano para conseguir asientos justo debajo de los ventiladores de techo, de otra forma se derriten con el calor, y lo estoy diciendo literalmente porque casi me desmayo una noche que no me senté debajo de los benditos ventiladores.

Las otras cosas que hicimos fue visitar el parque Xcaret, que fue muy divertido en su mayor parte. Lo mejor fue nadar en los ríos subterráneos. También visitamos el parque acuático Xel-Ha por segunda vez y que fue mucho más divertido que la primera vez que fuimos. Hicimos la actividad Sea Trek®, que fue increíble porque caminamos en el fondo del mar y nadamos con montones y montones de peces y mantarrayas. También practicamos canopy, clavados en el río y nadamos un montón. Además, la comida del buffet estaba buenísima. Lo último que hicimos fue visitar Playa del Carmen una mañana para comprar algunos regalitos y no me gustó para nada. Hace tres años fuimos a cenar una noche y yo no podía ni con el calor, ni con los vendedores en la 5ª Avenida ofreciendo, mejor dicho acosando a la gente, para que entre a sus tiendas a comprar algo. Esta vez fue peor porque el sol era insoportable y los vendedores simplemente no aceptaban un no por respuesta. Sé que a mucha gente le encanta la locura de esa ciudad, pero la verdad es que no es para mí.

Curiosidades de la 5ta Avenida de Playa del Carmen





Cositas y recuerdos de varias tiendas en Playa del Carmen






Y así fueron nuestras increíbles vacaciones. Sé que esta entrada del blog está demasiado larga, pero aunque no lo crean, me gustaría haber tenido más tiempo para escribir todo lo que me faltó por escribir. Pasamos una semana espectacular en la Riviera Maya y mi familia y yo ya estamos soñando con el día de poder volver.




Síganme por FacebookInstagramTwitterPinterest y Google+
También se pueden suscribir a mi canal de videos de YouTube.
¿Quieren estar al día con futuras recetas? !Suscríbanse a este blog!

¡Gracias!




My Beautiful and Beloved Mexico


Have you ever been on such an unforgettable vacation that once it comes to an end all you do is day dream about going back? That happened to us in the summer of 2011 and for three long years all we did was talk about how much we wanted to go back. The place... the Riviera Maya, Mexico and the hotel... the Barceló Maya Colonial. Fortunately, we had the chance to go back this past summer and it was just as wonderful and magical as it was three years ago.

We decided to take our vacation in the middle of summer because that's when it's easier for all of us to take off from work and from school. The bad part about that is that the Riveria Maya in the month of July is extremely hot and humid, but that's what the pools and beach are for, right? So, if you're not a big fan of humidity, like I am, try not to walk outdoors for more than five minutes or simply visit during a different time of year.

Three years ago we paid a shuttle service to take us to and from the airport. We used USA Transfers and had absolutely no problem with their service, in fact, we highly recommend them. This year, however, we decided to rent a car just so we could have more flexibility of where and when we wanted to go places. We rented our car through Cancun Rent A Car and had a very pleasant experience with them as well. The only two issues we had were that one, our car was a lot smaller than what they had advertised and two, that the guy handing out the area maps tried to sell us a timeshare visit at one of the hotels which is a tactic they use all over the place no matter where you go. But no big deal, we simply said we were not interested and moved on.

The hotel is about an hour away from Cancun International Airport and we were lucky that there were no major accidents on the road which made for a very pleasant drive. When we arrived the bellman told us we were registered at the Barceló Maya Beach hotel (we weren't) and then we had to spend about an hour with the receptionist trying to straighten everything out. As compensation for their error we were awarded with Club Premium privileges which included rooms close to the pools, free WiFi, room service, among other perks. Yay! Our rooms were perfect, with fantastic A/C, mini fridges stocked with water, sodas, beer and even peanuts, great beds and a balcony to either sit outside and enjoy the view or sweat profusely, as it was always my case.

One of my favorite things at this hotel is their buffets since we always find something great to eat. My sister and my mom always went the healthy route and ate all kinds of fruits like tiny mangoes, dragon fruit, and papaya for breakfast, lunch and dinner. Me, not so much. I'm on vacation and I'm going to eat everything I see that I usually don't eat at home. Breakfast basically consisted of refried beans, scrambled eggs, tamales, hash browns, churros, pineapple juice and Mexican hot chocolate, which was awesome!!! Of course, I was never able to eat everything that was on my plate but I always got to try a little bit of everything. Lunch was usually either a grilled burger with a side of scallop ceviche, a side salad so that I wouldn't feel guilty about eating that other stuff and my beloved postrecitos (small pastries and cakes). And dinner was always my favorite since they have theme nights, like Mexican, Spanish and seafood. That's when I would go nuts and get shrimp cooked in all kinds of different ways, fish, steak, tamales, tacos, pasta, and of course, again, my favorite postrecitos.

Delicious food at the Barceló Maya buffets











Since we were staying for seven nights we were given the choice of eating dinner at four of their restaurants. We chose the Italian, steakhouse and Japanese restaurants because we had been to their seafood restaurant three years ago and didn't like it, at all. Well, this time we managed to go to the Japanese restaurant and weren't able to go to the others but based on our previous experience, the steakhouse restaurant is pretty good. The Japanese was also pretty amazing during our first visit because we got to sit by the hibachi grill and had a great time. This year was a different story and it was extremely disappointing. Our reservation was for 8 P.M. and we weren't seated to our table until 8:30 P.M.. Then, the waitress, who was a total sweetheart, tried to sell us some local wine they had and we declined since I'm not a big fan of drinking red wine in 90ºF (32ºC) humid weather, and that's when she became one of the rudest waitresses I have ever had. The appetizers didn't arrive until 9 P.M. and we didn't get to eat until almost 9:30 P.M., plus, the food was not very good at all. Why we stayed there for so long instead of going to the buffet for dinner so I could have my postrecitos is beyond me. But we did stay and totally regretted it.

The pools were amaaaaaaazing! We live in Colorado where we have warm weather from May to September and are used to swimming in very icy, cold water everywhere we go. Here, the pools were warm, crystal clear and just amazing to swim in. We took several pool toys and goggles with us and had a blast playing in the water from 9 A.M. until 6 P.M. everyday during our stay. 


Barceló Maya Pools





And then, they have their amazing beach, which I'm not exaggerating when I say it's simply spectacular. The beach itself has plenty of recliners and palm trees for shade and they always have someone making sure it's clean. The water is the most gorgeous blue color you will ever see, plus, it's super warm to swim in. But the best part is that they have a fantastic reef where you can snorkel and see all kinds of fish, sea urchins, sting rays and even sea turtles! Unfortunately, we didn't get to see any sea turtles swimming but we were able to see the turtle release they held during our stay, which is the reason why we didn't go to the Italian restaurant that night. We did swim and fed lots of playful, colored fish and on our first day we almost stepped on a baby sting ray that was playing in the shallow part of the beach. 


Barceló Maya Beach



The shows at night were also wonderful, we were able to see their Mexican show which featured different Mexican dances and songs. We also saw the circus show and the children's show which had several songs and dances from different Disney and Pixar movies like Beauty and the Beast, Pocahontas, and Toy Story. I do have to say that the theaters are outdoors, so you have to get there early to get seats right under their ceiling fans or you will literally melt. Trust me, I almost did the one night I sat away from these wonderful fans.

The other things we did was visit the Xcaret park which was fun for the most part. Swimming in the underground rivers was the best. We also visited Xel-Ha for the second time and had a lot more fun than during our first visit. We did the Sea Trek® activity which was incredible because we got to go underwater and swim with lots and lots of fish and sting rays. We also did some zip lining, cliff jumping and lots and lots of swimming. Plus, their buffet food is crazy good. The last thing we did was visit Playa del Carmen one morning to buy some souvenirs and I just simply did not enjoy it. Three years ago we went at night for dinner and I just couldn't deal with the heat and the vendors yelling at you on 5th Avenue to go into their stores. This time was worse because the sun was intolerable and the vendors just wouldn't take no for an answer. I know that a lot of people love the craziness of that city, but it is just not for me.

Curious things happening on Playa del Carmen's 5th Avenue

Souveniers at several stores on Playa del Carmen's 5th Avenue















So, that was our fantastic vacation. I know this blog post is way too long but believe it or not, I wish I had the time to write more about it. We had an amazing time and my family and I are already day dreaming on when we will go back again.




Like me on FacebookInstagramTwitterPinterest and Google+
You can also subscribe to my YouTube channel
Want to stay up to date on future recipes? Subscribe to this blog as well! 

Thank you!




Wednesday, November 19, 2014

Próximamente... // Up Next...

¡Lechona Casera!! // Homestyle Roasted Pig!!



Friday, November 14, 2014

Jamón Glaseado Con Miel


Hay varios platos que servimos en casa para celebrar los días festivos. Por una parte nos gusta servir comida tradicional colombiana como pollo asado, tamales, empanadas, buñuelos, natilla, entre otros. Pero también nos encanta comer este delicioso jamón glaseado con miel porque se puede servir con cualquier otro plato acompañante. A mí personalmente me encanta porque es facilísimo de hacer, mucho más fácil que hacer una olla grande de tamales, ¡garantizado!



¿Y qué es lo que hace este jamón tan especial? Es la mezcla deliciosa con la que se cubre el jamón. Lleva mantequilla, azúcar morena, miel, y clavos, eso es todo, cuatro ingredientes muy sencillos que hacen que este jamón quede extraordinario. Fuero de eso, uso el jamón que me sobra para hacer sánduches durante la semana, lo cual hace a mi familia súper feliz.



Así que, si están buscando una alternativa para los platos tradicionales que suelen servir durante los días festivos, traten esta receta que es espectacular. Ya verán lo fácil que es de hacer y lo mucho que les va a gustar a todos los miembros de su familia.

¡Buen Provecho!





Receta Para Imprimir


JAMÓN GLASEADO CON MIEL


Ingredientes
15-20 porciones


1     jamón precocido de 8 lb. (o ahumado) en su hueso
½  taza (106.5 gr) de azúcar morena


Mezcla de Miel

½  taza (112.5 gr) de mantequilla sin sal
¼  taza (53.25 g) de azúcar morena bien compactada
1    taza (350 g) de miel 
¼  cucharadita de clavos en polvo o molidos


Preparación

1. Precalentar el horno a 325ºF (163ºC).

2. Cubrir una bandeja o fuente de horno con papel aluminio. Si el jamón no está cortado en espiral, haga varios cortes diagonales en forma de diamantes sobre la superficie del jamón.

3. Derrita la mantequilla en una olla pequeña a fuego medio, luego agregue el azúcar morena, miel y clavos, revuelva bien. Mantenga esta mezcla caliente a fuego mínimo durante todo el proceso para que no se endurezca.

4. Bañe el jamón con la mezcla de miel, luego cúbralo con papel aluminio y hornéelo por 15 minutos por libra (aprox. 2 horas en total) o hasta que la temperatura interna marque 160ºF (72ºC). Asegúrese de bañar el jamón con la miel cada 15 minutos.

5. Durante los últimos 3-5 minutos del proceso, remueva el papel aluminio, bañe el jamón con la miel una última vez, y cúbralo con el azúcar morena. Prenda el "broiler" y hornéelo por 2-3 minutos para caramelizar el azúcar. Vigílelo bien para que no se queme. 

6. Deje reposar el jamón por varios minutos antes de servir.

**Nota: Si su horno no tiene la opción de "broiler" o "broil", suba la temperatura a 500ºF (260ºC).

Adaptada de Allrecipes.



Síganme por FacebookInstagramTwitterPinterest y Google+
También se pueden suscribir a mi canal de videos de YouTube.
¿Quieren estar al día con futuras recetas? !Suscríbanse a este blog!

¡Gracias!




Honey Glazed Ham


There are several dishes we serve at home to celebrate the holidays. One is making traditional Colombian food like grilled or roasted chicken, tamales, empanadas, buñuelos, natilla, among others. But we also love to eat this delicious honey glazed ham which goes with almost any other side dish. I particularly like it because it's so incredibly easy to make, way easier than making a big pot of tamales, that's for sure!




And what makes this ham so special? The delicious glaze you baste it with. It's got butter, brown sugar, honey and cloves, that's it, four simple ingredients that make this ham outstanding. On top of that, I use the leftover ham to make sandwiches throughout the week which makes my family very happy.






So, if you're looking for an alternative to the traditional dishes you serve at home during the holidays, give this spectacular recipe a try. You will see how easy it is to make but also how much your family will enjoy it.


¡Buen Provecho!






Printable Recipe


HONEY GLAZED HAM


Ingredients
15-20 servings


8    lb. precooked (ready to eat), bone in ham
½  cup (106.5 g) of brown sugar, firmly packed
     

Glaze

½  cup (112.5 g) unsalted butter
¼  cup (53.25 g) of brown sugar, firmly packed
1    cup (350 g) honey 
¼  tsp ground cloves


Directions

1. Preheat oven to 325ºF (163ºC).

2. Cover a roasting pan with aluminum foil. If using a non spiral cut ham, you can now score it before baking.

3. Melt the butter in a small saucepan on medium heat, then add the brown sugar, honey and cloves, stir until well blended. Keep this mixture warm on the lowest setting of your stove throughout the whole baking process so it doesn't harden.

4. Baste the ham with the honey glaze, then cover it with aluminum foil and bake for about 15 minutes per pound (approx. 2 hours total) or until the internal temperature reads 160ºF (72ºC). Make sure to baste it with the glaze every 15 minutes.

5. During the last 3-5 minutes of baking, remove the foil, baste the ham with the glaze one last time and cover it with the brown sugar. Turn on the broiler and broil the ham for about 2-3 minutes to caramelize the sugar. Keep an eye on it so it doesn't burn. 

6. Let the ham rest for a few  minutes before serving.

**Note: If your oven does not have a "broil" option, raise the temperature to 500ºF (260ºC).

Adapted from Allrecipes.



Like me on FacebookInstagramTwitterPinterest and Google+
You can also subscribe to my YouTube channel
Want to stay up to date on future recipes? Subscribe to this blog as well! 

Thank you!


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...